Name: 편스토랑 이정현 닭볶음탕 감칠맛 나는 비법 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 볶음탕용 닭 1kg; 당근 1/2개; 감자 2개; 양파 1개; 대파 1대; 맥주 500ml; 양파 1/2개; 파뿌리 3개; 월계수잎 3장; 생강 조금; 청주 1큰술; 통후추 조금; 고추장 2큰술; 간장 2큰술; 설탕 2큰술; 고춧가루 1큰술; 두반장 1큰술; 닭육수 3국자

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양스쿡

편스토랑 이정현 닭볶음탕 감칠맛 나는 비법 레시피

두반장만 있으면 감칠맛이 넘치는 닭볶탕으로 온가족이 코박고 먹어요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

볶음탕용 닭
1kg 구매
당근
1/2개 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매

[닭고기 숙성]

맥주
500ml 구매

[닭고기 애벌삶기(육수로사용)]

양파
1/2개 구매
파뿌리
3개 구매
월계수잎
3장 구매
생강
조금 구매
청주
1큰술 구매
통후추
조금 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
두반장
1큰술 구매
닭육수
3국자 구매

노하우

조리순서Steps

닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
지저분한 껍질은 가위로 제거해주세요

닭고기를 맥주로 숙성해주세요
20분정도 해주세요 과일맛이 나는게 좋아요

닭고기가 숙성되는 동안 야채를 썰어서 준비합니

맥주에 재워둔 닭을 흐르는 물에 씻어주세요

육수내는 재료를 넣고 한소끔 끓여주세요
이 닭육수로 양념을 할꺼에요

양념장을 준비해주세요
닭육수 3국자에 고추장등 양념장을 넣고 저어주세요

깨끗한 냄비에 한번 끓인 닭을 옮긴 후
손질해둔 야채를 넣고(대파는 빼고) 양념장을 부어 줍니다

뒤적이며 익어갈쯤 대파 한대를 넣고 한소끔 끓여주세요 마지막에 대파를 넣은 이유는 처음부터 넣으면 너무 흐물해지기 때문이에요

이정현 감칠맛 나는 두반장 소스 닭볶음탕 완성입니다

: 두반장은 입맛에 맞게 가감해주시면 됩니!! 꼭 넣으셔야 깊은 감칠맛을 느낄수 있어요

등록일 : 2022-07-07 수정일 : 2022-07-08

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#이정현닭볶음탕 #닭볶음탕만들기 #손님초대요리 #저녁반찬

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