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소은맘

표고버섯전 거제농부님 친환경 버섯 잘게 다져도 표고버섯의 맛과 향은 그대로입니다.

아이들에게 표고버섯을 많이 먹이려고 표고와 야채를 다져서 전으로 구워봤어요.
색깔도 예쁘고 내용물 확인이 되지않으니 아이들도 잘 먹어요.
다지느라 손은 좀 가지만 만들어 놓으면 모양도 예쁘고 맛도 괜찮고 건강에 좋은 표고버섯을 많이 먹을수 있어서 너무 괜찮은 요리입니다.
2인분 20분 이내 아무나
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거제농부님의 노지 참나무에서 자연농법으로 키운 표고버섯입니다.
노지라 크기가 제각각 이지만 맛은 최고입니다.
표고버섯은 잘게 다져주세요.
파프리카도 다져주세요.
양파도 다져주세요
대파와 청양고추도 다져주세요
이때다하고 대파는 많이 좀 넣었어요.
아이들이 대파를 다 골라내니까 이럴때 숨겨서 많이 먹여야죠.
유아들이 먹을거면 더 다져서 넣어주세요.
재료를 그릇에 담아주세요.
달걀 2개, 쌀가루 5스푼, 소금 적당량을 넣고 버무려주세요.
부침가루가 들어가지않아 간이 전혀 없어서 소금을 넣었어요.
달걀을 입은 재료들입니다.
쌀가루는 많이 넣지않아서 육안으로는 확인이 되지않는 상태입니다.
달걀로 다 채워주지않는 끈기를 쌀가루로 채워주기위해서 조금 넣었어요,
먹기좋은 크기의 한수저씩 떠서 기름 두룬 팬에 올려주시고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
불이 세면 달걀이 타버리니 불은 중약불로 해주세요.
알록달록 색깔이 너무 예뻐서 보기만해도 군침이 저절로 생깁니다.
요렇게 노릇하게 구워주시면 됩니다.
그냥 먹어도 되는 표고와 야채들이니 그렇게 오래 굽지 않고 달걀이 익을 정도로만 익혀 주시면 살캉하니 씹는 맛이 있어서 더 좋아요.
유아들이 먹을거면 완전히 익혀주세요.
요것은 우리 남편이 먹을 청양고추를 다져서 넣은 표고버섯전입니다.
재료들을 많이 다지지않아서 씹히는 맛이 있어서 너무 좋아요.
그리고 부침가루대신 아무맛도 없는 쌀가루를 넣어서 야채들이 가진 자연스러운 맛과 향이 느껴져서 향기를 먹고 있어요.
소금으로 간을 해서 따로 간장소스는 필요없네요.
맛이 향긋하고 고소하고 그리고 달달하네요.
파프리카를 넣어주었더니 씹으면 씹을수록 달콤함이 함께 올라오네요.
밥반찬으로 괜찮고 그냥 간식으로 먹어도 너무 좋아요.
청양고추를 넣어서 막걸리 안주로도 좋아요.
팁-주의사항
부침가루대신 쌀가루를 사용했어요. 재료는 식감을 위해서 너무 잘게는 다지지않았어요.

등록일 : 2022-06-24 수정일 : 2022-06-27

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레시피 작성자About the writer

소은맘

늘 아이들에게 엄마집밥을 먹이고 싶어서 주방을 서성이는 주부입니다.https://blog.naver.com/dkeldl120

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