[간단 통조림요리] 참치고추장찌개 feat. 당면: 밥을 부르는 감칠맛 나는 국물

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낭만처자

[간단 통조림요리] 참치고추장찌개 feat. 당면: 밥을 부르는 감칠맛 나는 국물

레시피는 간단하지만 영양은 고루,
반찬이 없이도 밥 순삭을 부르는 참치고추장찌개!
냉장고에 남아있는 자투리 채소들과 시원한 콩나물이 참치캔의 맛을 개움하게 잡아주고, 갖은 양념없이 고추장만 풀어도 참치캔이 감칠맛을 더해주니 복잡한 양념이나 조미료조차 필요 없죠. 초딩입맛, 어른입맛 다 좋아할만한 맛이랄까? 당면 넣어 호로록 먹어도~ 감자 폭폭 으깨 밥이랑 비벼도 꿀맛이랍니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

참치캔
1개 구매
콩나물
1/3봉지 구매
감자
1-2개 구매
당근
1/3개 구매
버섯
1줌 구매
양파
1/5개 구매
청경채
2개 구매
당면
1줌 구매
파
약간 구매
고추
약간 구매

[찌개양념]

고추장
2.5-3밥숟가락 구매
간장
1밥숟가락 구매
육수 또는 물
1/2냄비 구매
기름
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
1/2티스푼 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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1. 재료 밑준비
감자와 당근, 양파는 깍둑 썰고 버섯은 한입 크기로 찢고 고추와 파는 어슷 썰어둡니다. 당면은 찬물에 담가 불려두면 좋습니다.

2. 당면 삶기
불려둔 당면은 끓는 물에 간장 1/2티스푼 넣고 꼬들하게 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다.

3. 볶기
달군 냄비에 기름을 두르고 감자, 당근, 양파, 버섯을 충분히 볶아 고소한 맛을 냅니다.

4. 끓이기
감자가 반투명하게 익으면서 눌러붙으려고 하면 육수 또는 물을 부어 끓입니다.
*이때 육수는 채수, 멸치다시마, 다시마, 황태 등 기름기 없이 해비하지 않은 맑은 육수가 좋습니다.

5. 양념넣기
보글보글 끓어오르면 콩나물과 양념 투하

6. 참치넣기
콩나물이 익어 비린내가 없어지고 고소한 냄새가 나기 시작하면 청경채와 참치, 파, 고추 등을 넣고 한소큼 끓입니다.

7. 마무리
삶아둔 당면을 마지막에 고루 섞고 소금 후추로 부족한 간을 맞춰주세요. 불을 끈 뒤 참기름을 더하면 잡내를 잡아주고 당면도 붓지 않게 맛이 업그레이드됩니다.
7. 소금, 후추로 간을 맞춰 주세요:)

: 당면은 국물을 흡수하므로 마지막에 섞어주세요.

참치고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2022-05-26 수정일 : 2022-05-26

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레시피 작성자About the writer

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#참치요리 #통조림요리 #참치찌개 #짜글이 #참치고추장찌개 #감자찌개 #고추장찌개 #밥도둑요리 #참치 #찌개

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