동탯국 끓이는 법 칼칼하고 시원하고 얼큰한 국물 요리

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만다미

동탯국 끓이는 법 칼칼하고 시원하고 얼큰한 국물 요리

칼칼하고 시원하고 얼큰한 국물 요리, 동탯국~!!

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동태
2마리 구매
미더덕
1컵 구매
바지락
1컵 구매
멸치육수
12컵 구매
콩나물
100g 구매
쑥갓
3대 구매
대파
2대 구매
양파
1/2대 구매
새송이버섯
1개 구매
두부
1/2모 구매
생강
2편 구매
무
1/10개 구매
고춧가루
4큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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1.동태를 손질하고 미더덕, 바지락도 준비해 주세요.(동태는 지느러미, 아가미 등을 제거하고 알과 내장을 분리, 비닐도 깨끗이 문질러서 씻어 주세요. 바지락은 해감하여 냉동 보관하였다가 사용하곤 하는데요. 바지락 해감은 보울에 바지락, 물, 소금 1큰술을 넣고 검은 천이나 봉지로 덮어 30분~1시간 정도 놓아 두시면 됩니다.미더덕도 깨끗이 씻어 주세요.)

동태 2마리, 미더덕 1컵, 바지락 1컵(*컵=종이컵 기준)

동태 손질법 레시피

콩나물은 깨끗이 씻어서 준비하고 쑥갓, 대파, 양파, 새송이버섯, 두부, 생강, 무도 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

콩나물 100g, 쑥갓 3대, 대파 2대, 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 두부 1/2모,생강 2편, 무 1/10개, 멸치육수 12컵(*컵=종이컵기준)

냄비에 무를 담고 식용유를 두른 후 중불에서 2분 동안 볶아 주세요.

무 1/10개, 식용유

고춧가루를 넣고 중불에서 1~2분 동안 볶아 주세요.

고춧가루 4큰술

멸치육수, 생강을 넣고 센 불에서 5분, 중불에서 10분 동안 끓여 주세요.

멸치육수 12컵, 생강 2편(*컵=종이컵 기준)

동태, 미더덕을 넣고 센 불에서 5분 동안 끓여 주세요.

동태 2마리, 미더덕 1컵(*컵=종이컵 기준)

바지락을 넣고 중불에서 3분 동안 끓여 주세요. 끓이는 동안 떠오르는 거품은 걷어내 주세요.

바지락 1컵(*컵=종이컵 기준)

양파, 새송이버섯을 넣고 센 불에서 3분 동안 끓여 주세요.

양파 1/2개, 새송이버섯 1개

동태 알과 내장을 넣고 중불에서 3분 동안 끓여 주세요.

간마늘, 콩나물을 넣은 후 뚜껑을 닫고 중불에서 3분 동안 끓여 주세요.

간마늘 1큰술, 콩나물 100g

두부, 쑥갓, 대파를 넣고 중불에서 3분 동안 끓인 후 마무리해 주세요.(Tip.후춧가루를 톡톡톡 뿌려 마무리해 주셔도 좋아요.)

두부 1/2모, 쑥갓 3대, 대파 2대

동탯국을 작은 냄비에 예쁘게 담아 주세요.

동탯국 관련 상품

등록일 : 2022-03-26 수정일 : 2022-03-28

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/jxl271

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#동탯국 #동태탕 #동태 #미더덕 #바지락 #국 #탕 #찌개 #해물 #해물요리

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