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뚜디

깻잎전 호박전 만들기, 명절전 전요리

이제 몇일후면 최대명절 설날이 다가오는데요
명절하면 뭐니뭐니해도 전요리 아니겠어요
그래서 오늘은 깻잎과 애호박으로 맛있는 전요리 준비해봤어요
깻잎전은 깻잎 특유의 향때문에 전이지만 느끼하지 않아 좋고 애호박전도 달큰한 맛이 있어 아주 맛있어요~
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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고기는 돼지고기 등심 갈아서 준비했어요
애호박은 1.5cm 두께로 동그랗게 썰어 주고
가운데 속을 동그랗게 파내어준다음
속은 잘게 다져줍니다
양파와 청양고추,당근
그리고 대파도 잘게 다져주세요
두부는 베보자기나 면보에 넣고 물기를 쭉 짜주세요
볼에 모든 야채와 고기 두부 넣어 주고 소금과 후춧가루 넣은다음
반죽에 끈기가 생길 정도로 충분히 치대주세요
겉돌던 재료들이 하나가 되고 찰기가 생기면 깻잎전 소는 완성이예요~
깻잎은 깨끗이 씻은 후
키친타올로 가볍게 물기를 제거해주세요
그런다음
밀가루 준비해서 앞뒤로 묻혀주고~
반죽이 감싸지는 거친면이 위로 오게 놓아준다음 속을 넣어 주고 삼면을 접어주세요
* 깻잎소는 애호박안에도 넣어줘야되니
조금 남겨주셔야 됩니다~
깻잎소 조금 남겨둔곳에
애호박속 다진것 넣어 잘 섞어 주고
호박안에 꼼꼼히 채워 넣어주세요
애호박도 앞뒤로 밀가루 묻혀주고요
계란3개는 볼에 톡 깨어 넣고 소금 약간 넣어 계란물을 만들어요~
팬에 식용유 넉넉히 두르고
깻잎과 애호박을 계란물에 퐁당~
앞뒤로 충분히 묻힌 후
집에 홍고추가 있어서
색감 좋게 송송 썰어 올려주었어요~
팬에 올려주고~
중약불에서 은은하게 익혀주세요
그래야 속까지 푹~익는답니다
애호박도 올려주고
앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주면
맛있는 깻잎전,호박전 완성이예요~~
팁-주의사항
* 깻잎전을 할때는 깻잎을 될 수 있으면 큰 것으로 준비하는게 좋아요
그래야 모양을 예쁘게 만들 수 있거든요~
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등록일 : 2022-01-27 수정일 : 2022-01-28

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뚜디

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/3320k

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