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해우니의요리이야기

배추짠지 메밀막국수 만들기

해우니가 직접 농사 지어 만든 배추짠지를 이용해서 배추짠지 메밀막국수 만드는 레시피 소개입니다. 해우니의 요리 이야기 레시피에 배추짠지 만드는 이야기가 있습니다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients

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조리순서Steps
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냄비에 물 1l를 부어 주고 물이 팔팔 끓으면 메밀막국수 100g을 넣고 6분 삶아 준 후 차가운 물에 헹구어 체반에 받쳐 놓습니다.
삶은 메밀 막국수에 들어갈 양념을 넣고 무쳐줍니다.

배추짠지 염분의 정도에 따라 간을 조절하세요. 배추짠지가 짭짤하면 소금은 빼세요.

26년전통 맛집 강원 막국수 풀셋트

염분을 뺀 배추짠지 100g을 잘게 썰어 준 후 배추짠지 양념을 넣고 무쳐줍니다.
메밀막국수와 배추짠지를 넣고 섞어 줍니다.
팁-주의사항
배추짠지 생소하시지요. 배추가 저렴할 때 소금과 고추씨를 이용하여 만들어 놓으면 오랜 기간 보존이 되며 숙성된 배추짠지는 다양한 요리로 재탄생 됩니다. (해우니의 요리 이야기)

등록일 : 2022-01-26 수정일 : 2023-04-19

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레시피 작성자About the writer

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