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반이짝이

라자냐 만들기 분위기 있는 홈 브런치 메뉴

반죽을 얇고 넓적한 모양으로 만든 라자냐면에
라구 볼로네제, 베샤멜소스, 치즈를
층층이 쌓아서 오븐에 구운 라자냐 만들기에요
2인분 90분 이내 초급

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조리순서Steps
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라자냐면, 다진소고기, 치즈, 각종 야채를 준비해요
라자냐에서 중요한 볼로네제를 간편버젼으로 만들어요.
먼저 양파, 당근, 셀러리는
잘게 다져 썰어주고,
마늘은 편으로 썰어줍니다.
먼저 냄비에 올리브오일 3숟가락 두르고
간 소고기와 마늘을 볶아주고
레드와인 2숟가락도 같이 넣어요

이때 고기가 바닥에 눌어붙듯이
바싹 볶아주어야
고소한 풍미를 살릴 수 있어요.

고기가 바싹 볶아지면
썰어둔 양파, 당근, 셀러리를 넣고
양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
소금, 후추 약간을 뿌려
밑간도 해줍니다.
토마토 페이스트 1/2병
토마토소스 100ml, 월계수잎 1장
오레가노와 건 바질 약간을 넣고 같이 볶아주어요.
우유를 넣으며 30분 이상 끓여줍니다.
30~40분 정도 끓여주면
맛있게 만들어져요.
원래라면 오랫동안 끓여야 하지만
페이스트를 넣고 간단하게 만들어 주었답니다^^
베샤멜 소스를 만들어요.
냄비에 버터를 넣고 녹인 뒤
다 녹으면 밀가루를 넣고 볶아줍니다.
갈색빛이 돌 때까지 볶아주어요.
우유를 넣은 뒤 잘 섞어 끓여줍니다.
자연스럽게 농도가 걸쭉해져요.
밀가루 잡내를 잡아주는 넛맥 약간과
소금, 후추로 간을 해요.
걸쭉한 농도에서 불을 꺼줍니다.
라자냐면을 삶아요.
일반 파스타 면을 삶는 것과 같이 소금을 넣고
서로 붙지 않도록 한 장씩 넣고 삶아주었어요.

오븐에 넣고 구워줄 것이라
70% 정도만 익혀주었어요.

오븐 그릇에 녹인 버터를 골고루 발라줍니다.
바닥면에 먼저 볼로네제를 펼쳐줍니다.
그 위로 면을 올려주어요.
베샤멜과 볼로네제를 또 올려요
모짜렐라치즈를 듬뿍 넣은 뒤
파르미지아노 레지아노도 갈아 올려줍니다.
다시 면과 소스, 치즈를 반복해서
층층이 쌓아 올려준 뒤
마지막에 치즈를 듬뿍 올려줍니다.
200도 오븐에서 15~20분 구워줍니다.

오븐

이태리 파슬리 올려주면
색감부터 맛깔나는 요리 완성입니다.
팁-주의사항
면과 소스, 치즈를 반복해서
층층이 쌓아 올려준 뒤
마지막에 치즈를 듬뿍 올려줍니다.
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등록일 : 2022-01-06 수정일 : 2022-01-06

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

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요리 후기 1

리어카V300 2022-03-21 13:24:08

전 그냥 토마토 소스만 따라해서 매쉬 감자위에 뿌리고 치즈 얹어서 오븐에 돌려먹었는데요....하아 ㅠ진짜 짱맛...너무 맛있어서 놀랬어요 좋은 레시피 공유 감사드려요!!! 평생 갖구갈 레시피입니다. 라자냐도 꼭 해보고 싶네요  

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