수제~데미그라스소스 돼지 안심찜

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키친JY

수제~데미그라스소스 돼지 안심찜

돼지고기 안심부위를 써서 기름기없이
살코기로만 만들고 / 수제 데미그라스 소스를 만들어
개인 취향에 맟추어 보앗씁니다.
젓가락으로 고기가 찢어질 만큼 부드럽습니다.
소스도 넉넉함으로 밥에도 빵과도 어울리는 한끼메뉴입니다~

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간 ]

레드와인
1T 구매
꿀
1T 구매
우스터소스
1T 구매
후추
2번 구매
간마늘
0.5T 구매

[데미그라스소스]

레드와인
150ml 구매
케찹
7T 구매
우스터소스
3T 구매
간장
1T 구매
꿀
1T 구매
버터
10g 구매
밀가루박력분
2T 구매

[스프끓을때]

물
400ml 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쥬키니호박 손질법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 안심 /양파 사진처럼 손질해주셔요. 고기 3등분 하셔도 좋을듯합니다.

고기에 포크로 구멍내어서 양념이 잘 들어가게 해주세요.

그사이에 야채와 데미그라스소스 만들어주세요.

함께 올릴 견과류와 브로콜리새싹도 준비해주세요.

한시간연육시킨 고기 끓는물에 넣고 강불2분/ 당근.버섯.소스넣고 중불5분에 맞추어주세요.

중불5분후/ 중약불 5분 (즈키니투하)/ 약불 20분후 완성입니다.

그릇에 담고 마른 파슬리가루 솔솔뿌려주세요. 젓가락으로 고기를 갈르수잇습니다. 빵/밥에도 잘 어울립니다.

또 안심정식으로도 드실수잇씁니다.

: *산미가 싫으시면 케챂을 6T로 잡으셔도 좋을듯합니다.
*꿀대신 올리고당이나 설탕 넣으셔도 됩니다.
*고기를 더욱 부드럽게 하시려면 하루전날 미리 해두셔도 좋습니다.
* 소스를 넉넉히 4인분하엿씀니다.
더욱 걸죽하게 하시고싶으면 박력분 1T 더 넣으셔도 됩니다.
*버터대신 올리브유를 쓰셔도 됩니다.
또 개인취향에 따라 설탕/ 케챺/ 우스더소스를 가감해주세요.
*데미그라스소스만 따로 만드실거면
끓여서 걸죽하게 만들어주세요

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등록일 : 2021-12-24 수정일 : 2021-12-24

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레시피 작성자About the writer

빠르고 간편한 요리를 선호합니다☆ 쿠킹클래스를 10년하면서 터득한 노하우를 공유하게씁니다~3a369블러그 https://m.blog.naver.com/3a369

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#돼지고기 #안심 #수제 #데미그라스 #소스 #안심찜

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