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이태원단발여사

호박 요리 손님초대 음식 호박선

호박으로 다이어트에도 좋은,손님접대용,포만감 있는 요리를
만들수는 없을까 생각하다가,
한식 요리수업때 배웠던 생각이 떠올라 만들어 봅니다.
3인분 20분 이내 중급
조리순서Steps
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호박을 반으로 길게 세로로 자른 후에,
다시 4cm 간격으로 잘라주세요.
칼집을 어슷하게 두 군데 넣어 주세요.

호박1

칼,도마

납작한 접시나 볼에 담고,소금을 1Ts넣은
소금물에 절여 주세요. 5분정도

호박,소금1Ts

볼이나 깊은 접시

센 소금물에 절여 주세요(간이 간간 하도록)

채소를 채 썰은 후에 잘게 다져 주세요.
볼에 채썬 채소를 넣고,돼지고기 다짐육,
진간장,설탕,다진파,간마늘,참기름을
넣어주세요.

호박,다짐육 70g,다진채소,진간장2ts,간마늘1Ts,설탕1Ts,다진파1Ts,참기름1ts

볼,스푼

집에 있는 채소 활용

골고루 버무려 주세요.

호박선 속 재료

절인 호박을 건져서 칼집 낸 곳에 속을
채워 넣어 주세요.

호박,넣을 소

볼,작음스푼, 음식용비닐장갑

호박이 잘라지지 않도록 속을 살살 넣어 주세요.

중간 크기에 물을 1cm 높이로 부은 후에
국 간장1Ts 섞어 주세요.

물,국간장1Ts

냄비,스푼

냄비 크기가 다를 수 있으니,냄비 바닥에서 1cm
높이로 물을 넣어 주세요.

냄비에 가지런히 호박을 넣어 주세요.

속을 채운 호박,물,국간장1Ts

냄비

바닥에 펼쳐서 넣어 주세요

뚜껑을 덮고 중불에 7분 가량 끓여 주세요.
중간에 뚜껑을 열고 국물을 위에 끼얹어
주세요.

호박선

냄비,스푼

중불

뚜껑을 덮어서 끓여 주세요.

불을 끄고 접시에 담고,
머스터드소스에 식초2Ts,소금 한 꼬집을 섞은 소스를 작은 소스 접시에 담아 함께 내면,
담백하고 영양가 높은 호박선이 완성이네요.

호박선,머스터득소그

접시,소스 그릇

끓일때 남은 국물을 한 스푼 끼얹어 주어도 좋겠네요.

팁-주의사항
호박이 잘 절여져야 속을 넣을 때 호박이 잘려 나가지 않음.
자작한 국물에 끓여서 부드러운 식감의 호박선이 완성됩니다.

등록일 : 2021-09-09 수정일 : 2021-09-24

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

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