느타리 버섯 가을꽃게탕 단호박넣고 감자넣고 끓여 보세요

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함박꽃

느타리 버섯 가을꽃게탕 단호박넣고 감자넣고 끓여 보세요

강화도 드라이브 다녀오며 외포리에 들려 가지고 왔어요
가을꽃게가 살이 차 아주 맛있네요
단호박를넣어 더 감칠맛나고 깊이있는 진한 국물...

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽃게
2마리 구매
단호박
적당 구매
감자큰것
1개 구매
느타리버섯
조금 구매
애호박
적당 구매
대파
1줄 구매
청양고추
적당량 구매
마늘
1큰술 구매

[육수]

멸치
8마리 구매
다시마썰은것
4장 구매

[양념]

고추장
1술 구매
고추가루
3술 구매
된장
1/2술 구매
맛술
2술 구매
소금
적당 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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꽃게는 먼저 흐르는 물에 앞뒤로 문질러가며 깨끗히 씻은다음
필요없는 다리끝을 가위로 잘라주고 등짝를 떼어내고 모래주머니같은 이물질은 떼어 주면 됩니다
꽃게를 반으로 잘라줘야 끓여났을때에 먹기편하죠

꽃게탕에 들어갈 재료를 준비해요
호박을 감자와 넣어주는데요 무는 넣지않고 호박과 감자만 들어가도 아주 맛있어요
큼직하게 썰어줍니다
버섯도 넣어주면 식감이 좋아요
대파도 충분히 썰어 준비하구요

꽃게만넣고 끓여도 충분히 맛있어요
사정상 꽃게가 두마리뿐이여서 육수를 내서 하려구요
멸치 8정도와 다시마 4장정도 넣고 1-2분 끓이다가 건져 내요

육수에 양념을해서 꽃게를 넣어도 되고
순서는 아무래도 좋아요
단단한 감자부터넣어주고 꽃게순으로 넣어요
비린내가 걱정되면
된장를 조금더 넣어도 되지만
고추장1술에 텁텁할수 있어요
된장 1/2술
고추가루 3술
마늘도 1큰술로 충분히 넣어요

대파썰은것은 반만 넣어주고 청량고추도 넣습니다
펄펄 맛나게 끓여요

한소큼 끓으면
나머지 대파도 넣어 푹 끓여주면
아주 아주 맛있고 감칠맛나요

마지막 간은 소금으로 해주거나 멸치액젓 찬스로 ..
후추톡톡 시원 감칠맛 짱이예요

: 단호박과 감자를 넣어도 감칠맛이 배가 되네요
꽃게의 시원함과 단호박의 국물이 어우러져 깊이있는 국물이 진하고 맛있어요

단호박꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2021-09-02 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

sns

요리 후기 1

경선임 2021-10-11 18:38:45

잘해먹었어요

댓글 0

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