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시골할매

북어채 콩나물 조림.(콩나물찜, 밥도둑)

무침으로 먹기만 질릴때 아삭하고 살짝은 질긴감이 느껴지며 씹는 맛이 있는 매콤짭짤한 콩나물 요리를 소개합니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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황태채는 물에 씻어 부드러워지면 가시를 제거하고 가늘게 찢어둔다.
가는 콩나물도 씻어서 준비한다.
(혹시나 너무 아삭하게 질긴맛이 싫다면 찜용을 사용해도 되지만 수분이 많아 맛은 조금 덜합니다.)
냄비에 양념재료를 넣고,
멸치육수도 넣어 골고루 섞어준다.
황태채를 넣어준다.
가스불을 켜고 중약불에서 끓으면
콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 3분30초동안 익힌다.
(완성되면 콩 비린내가 날 수 있으니 익기전에 절대 중간에 열지마세요.)
뚜껑을 열어 콩나물을 뒤적여준다.
센불에서 계속 저어가면서 국물이 자작하게 남도록 조린다.
가스불을 끄고 깨소금과 참기름을 섞어준다.
팁-주의사항
굵은 콩나물보다 가는것으로 해야 더 아삭하고 질긴듯한 씹는 식감이 있으며 양념이 더 쏙 스며듭니다.

등록일 : 2021-05-12 수정일 : 2021-05-13

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 2

촌아님 2021-06-20 18:06:45

아직 애들의 평가를 옷 받았어요. 기말고사 준비 학원으로..저녁식사를 기다리고 있어요? 요리초보라 내가 내맛을 아직 잘 모르곘어요. 레시피 감사합니다. 

쉐프의 한마디2021-07-07 11:47:49

맛있게 드셨으려나 모르겠어요~레시피 보고 만들어서 후기까지 남겨주셔서 너무 감사합니다^^

럭키쭈 2022-07-12 18:07:18

자주 반찬으로 만들게 되네요 

쉐프의 한마디2022-07-12 20:53:02

감사합니다^^

댓글 0
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