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그레노아

[마늘종볶음]단짠단짠 자꾸만 손이가요~

알토란에서 소개된 이보은님의 레시피 입니다~
중요한 3가지 양념의 순서만 지켜주면 누가 해도 똑 같은 맛을 낼수 있답니다^^
아삭하고 푸릇푸릇한 마늘종볶음 간단하게 만들어 보세요~
3인분 20분 이내 아무나

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조리순서Steps
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마늘종 300g을 4cm길이로 썰어주세요
달궈진 마른팬에 건새우 50g을 넣고 중간불에서 1분간 볶아주세요.

마른팬에서 건새우를 볶으면 잡내는 사라지고 단맛은 올라갑니다.

볶은 새우를 체에 올려 잔 가루를 털어 내주세요.
팬에 불을 (센불)켜고 물 1/4컵을 넣고 끓여 줍니다.
물이 끓어 오르면 마늘종 300g과 소금 1/3큰술을 넣고 수분이 없어질때까지 볶아줍니다.

마늘종을 물에 볶으면 데치는 효과를 내서 아린맛은 날아가고 색감은 살아 납니다.

수분이 없어 졌을 때 볶아 놓은 건새우를 넣어주세요.
설탕 2큰술을 넣고 살짝 볶아주고 설탕 입자가 있을때 간장4큰술을 넣어 줍니다.
식용유 4큰술을 건새우쪽으로 넣고 볶아줍니다.
불을 끄고 참기름 2큰술, 물엿 1큰술반, 통깨 1큰술을 넣고 잘 어우러지게 섞어서 맛있게 드시면 되세요~
팁-주의사항
마늘종은 너무 많이 익히면 식감이 떨어지고 색감이 푸릇푸릇 하지 않고 노란색을 띄게 됩니다 되도록 살짝볶도록 해주세요~^^
양념의 핵심 설탕->간장->식용유 순서로 넣어서 볶아주면 실패 할수 없는 맛있는 밥반찬이 됩니다.
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등록일 : 2021-04-28 수정일 : 2021-04-28

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레시피 작성자About the writer

그레노아

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

포토 리뷰 3
요리 후기 5

감기조심하세요 2021-05-05 19:27:10

간단하고 단짠단짠해서 밥반찬으로 딱이에요.저흰 짤까봐 간장한숟가락을 덜넣었는데도 간이 맞았어요.고맙습니다^^ 

쉐프의 한마디2021-05-07 00:06:43

간을 맞게 하셨다니 다행이에요^^ 감사합니다~~

JINOK 2021-05-19 18:53:48

저는 마늘쫑은 푹 익혀야 매운맛이 날아가는줄알고 거의 조림수준으로 했었는데 이렇게 살짝 볶아도 달고 식감도 좋네요! 저는 물엿을 뺐는데도 충분히 달콤했어요~맛있는 레시피 감사합니다~ 

쉐프의 한마디2021-05-19 23:07:22

^^감사합니다

갈파래떡 2021-05-26 20:31:52

전형적인 마늘쫑 양념 맛 굿이에용. 일케하는 거였구낭^^ 

쉐프의 한마디2021-05-28 10:03:14

^^

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