Name: [마늘종볶음]단짠단짠 자꾸만 손이가요~
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 건새우 50g; 물 1/4컵; 마늘종 300g; 소금 1/3큰술; 설탕 2큰술; 간장 4큰술; 식용유 4큰술; 참기름 2큰술; 물엿 1+1/2큰술; 통깨 1큰술

6,746

그레노아

[마늘종볶음]단짠단짠 자꾸만 손이가요~

알토란에서 소개된 이보은님의 레시피 입니다~
중요한 3가지 양념의 순서만 지켜주면 누가 해도 똑 같은 맛을 낼수 있답니다^^
아삭하고 푸릇푸릇한 마늘종볶음 간단하게 만들어 보세요~

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

마늘종 300g을 4cm길이로 썰어주세요

달궈진 마른팬에 건새우 50g을 넣고 중간불에서 1분간 볶아주세요.

마른팬에서 건새우를 볶으면 잡내는 사라지고 단맛은 올라갑니다.

볶은 새우를 체에 올려 잔 가루를 털어 내주세요.

팬에 불을 (센불)켜고 물 1/4컵을 넣고 끓여 줍니다.

물이 끓어 오르면 마늘종 300g과 소금 1/3큰술을 넣고 수분이 없어질때까지 볶아줍니다.

마늘종을 물에 볶으면 데치는 효과를 내서 아린맛은 날아가고 색감은 살아 납니다.

수분이 없어 졌을 때 볶아 놓은 건새우를 넣어주세요.

설탕 2큰술을 넣고 살짝 볶아주고 설탕 입자가 있을때 간장4큰술을 넣어 줍니다.

식용유 4큰술을 건새우쪽으로 넣고 볶아줍니다.

불을 끄고 참기름 2큰술, 물엿 1큰술반, 통깨 1큰술을 넣고 잘 어우러지게 섞어서 맛있게 드시면 되세요~

: 마늘종은 너무 많이 익히면 식감이 떨어지고 색감이 푸릇푸릇 하지 않고 노란색을 띄게 됩니다 되도록 살짝볶도록 해주세요~^^
양념의 핵심 설탕->간장->식용유 순서로 넣어서 볶아주면 실패 할수 없는 맛있는 밥반찬이 됩니다.

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등록일 : 2021-04-28 수정일 : 2021-04-28

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레시피 작성자About the writer

그레노아

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도