Name: 시원한 국물이 일품인 김치수제비
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 150g; 물 70ml; 소금 1/2작은술; 오일 1큰술; 멸치육수 8컵; 김치 1/4포기; 감자 1개; 양파 1/2개; 대파 1/2줄기; 애호박 1/4개; 다진마늘 1/2큰술; 국간장 3큰술; 참치액젓 2큰술; 고춧가루 1큰술; 청양고추 선택

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안스키친

시원한 국물이 일품인 김치수제비

잘 익은 김장김치와 깊은 멸치육수로 끓이는 김치수제비.다른 반찬 필요없어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[반죽재료(1인분)]

[주재료]

[양념]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

반죽재료를 섞어서 하나의 덩어리로 만들어 주세요
(반죽의 양은 1인분, 주재료는 2인분인데요, 반죽의 양은 가감하시면 좋을 것 같아요)
마르지 않도록 젖은 면포나 비닐에 넣고 잠시 숙성을 시켜주세요

양파,감자,호박,대파 등의 채소는 취향에 따라서 썰어주세요

멸치육수에 처음부터 김치를 넣고 같이 끓여주세요

반죽을 뗴어서 넣어주시고, 감자도 넣어주세요

반죽이 떠오르면 익어가는 신호예요.
마늘,간장,액젓 고춧가루를 넣어서 간을 맞춰주시고요.
혹시 모자른 간은 소금으로 맞추세요

모두 익으면 채소 넣어주시고요

대파와 청양고추 넣어주세요.
개인적으로 어른들만 드신다면 청양고추 완전 추천!!
얼큰해야 더 맛있어요~

: 얼큰한 국물이 있는 수제비라, 전 고기만두 곁들여 먹으면 참 맛있더라고요.
단무지와 함께 드시면 더 맛있게 드실 수 있어요.

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등록일 : 2020-12-01 수정일 : 2020-12-02

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레시피 작성자About the writer

안스키친

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도