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다이어트식 NO 설탕, 바나나 고추장으로 만든 콩나물 불고기 레시피

다이어트할 때 기피해야 할 음식 중에 하나가 설탕이라 설탕이 안 들어가는 다이어트식 콩나물 불고기를 찾다가 만물상에 나온 걸 보고 따라 만들어봤습니다.
고추장과 설탕 대신 바나나로 고추장을 만들어 더 건강하게 먹을 수 있다는 게 특징이며,
설탕의 단맛이 아닌 과일의 단맛이라 단 음식을 좋아하는 사람에게는 단맛이 약간 부족하게 느껴질 수 있습니다.
3인분 90분 이내 아무나
[재료]
돼지고기 뒷다리살 600g, 콩나물 1봉지, 대파 1/2개, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 바나나, 고추장
[바나나 고추장 재료 A]
잘 익은 바나나 1+1/2개, 양파 1/2개, 사과 1/4개, 마늘 5개, 간장 3T, 맛술 2T, 고춧가루 4T
[바나나 고추장 재료 B]
고춧가루 4T, 참치 액젓 1T, 참기름 1T, 후추 1/2t

동영상

조리순서Steps
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A의 재료들을 적당한 크기로 썰어 블렌더에 넣고 갈아줍니다.

바나나 1+1/2개, 양파 1/2개, 사과 1/4개, 마늘 5개, 간장 3T, 맛술 2T, 고춧가루 4T

칼, 블렌더

바나나는 잘 익은 걸 사용하면 단맛이 강해집니다.
블렌더에 넣고 갈 때 고춧가루는 재료들의 사이에 넣어야 잘 섞이며 갈아집니다.

①에 B의 재료를 넣고 잘 섞어서 30분 ~ 1시간 정도 숙성 시킵니다.
1시간 정도 숙성시키면 밝고 고운 컬러에 매콤 달콤한 냄새가 나는 바나나 고추장(아래 사진)이 완성됩니다.

블렌더

콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고,
고추, 대파, 양파는 적당한 크기로 썰어줍니다.

콩나물 1봉지, 대파 1/2개, 양파 1/2개, 고추 2개

돼지고기 뒷다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 만들어 숙성시켜둔 바나나 고추장과 함께 조물조물 버무려 줍니다.

돼지고기 뒷다리살 600g, 바나나 고추장

칼, 볼

바나나 고추장을 볶음 주걱으로 두 스푼 정도 남겨둡니다.

센 불에 고기와 양파를 넣고 볶다 반 정도 익었을 때 콩나물, 대파, 고추와 남겨둔 바나나 고추장을 추가해 볶아 줍니다.

바나나 고추장에 버무린 고기, 양파, 콩나물, 대파, 고추

볶음팬

센불

센 불에 빠르게, 기름 없이 볶는 게 포인트
기름을 넣지 않아도 콩나물의 수분이 나와서 아삭아삭 맛있게 볶을 수 있습니다.

예쁘게 담아서, 맛있게 냠냠
팁-주의사항
잘 익은 바나나(검은 반점이 생긴)를 사용해야 달달한 감칠맛이 극대화됩니다.
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등록일 : 2020-10-23 수정일 : 2020-10-28

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