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백합엄마

깨잎멸치조림 추억의 그 맛~!!

오늘은 옛날 엄마가 밑반찬 중에서도
제일 생각나는 멸치깻잎조림이 먹고 싶네요
따끈한 밥 소복이 떠서 멸치와 함께 깻잎조림
한장 올려서 먹어 보니 역시 엄지 척!!
아마 한번 만들어 드시면 또 생각 나실거라
보장 합니다^^
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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깻잎은 다듬어서 한장한장
흐르는물로 깨끗이 씻은후
물기를 빼 줍니다
당근,양파,대파,청양고추는
채썰어서 간장외양념을 넣고
양념장을 만듧니다
달군 팬에 비린내 제거를
위해 기름 없이 볶아 줍니다
노릇노릇 하게 타지 않도록
볶아 주면 됩니다
먼저 냄비에 볶은멸치 조금
깔고 깻잎 한줄 깔고요
그 위에 양념장을 뿌려 줍니다
이렇게 반복해서 순서대로
차곡차곡~
모양은 상관 없어요
그냥 내 맘대로
냄비 크기대로~
냄비 뚜껑을 덮고 나머지는
다시육수 넣어 중불에서
10분정도 끓여 줍니다
그 후에 약불로 뚜껑 덮고
자작하게 조려 줍니다
요런건 갓 지은 쌀밥이
또 제맛이죠
비린내 1도없는 멸치,
청양고추는 정말 궁합이
넘~ 좋아요
한 김 식은 후에 반찬통에
담아서 냉장고에 보관 하시면 며칠 드실수 있어요

등록일 : 2020-10-22 수정일 : 2020-10-23

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레시피 작성자About the writer

백합엄마

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

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