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뽀깜맘

[집밥&술상&집들이] 산더미물갈비 만드는 법

집에서도 푸짐하게 먹을 수 있는 산더미물갈비 입니다.
소주랑 즐겨먹기도 좋고, 다같이 모여 집들이때도 할 수 있는 요리!
누구나 쉽게 하실 수 있어요 : )
6인분 이상 120분 이내 아무나
조리순서Steps
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등갈비, 물, 미림2T, 통후추1T 넣고 1시간 푹 삶아주세요.

등갈비1근, 미림2T, 통후추1T

중불(1시간)

물이 점점 쫄게되면 물을 추가해서 넣어주시면 됩니다.

푹 삶아준 등갈비는 식혀주세요.

등갈비 육수는 따로 사용안할거예요.

양파 1개, 대파 1줄기, 청양고추 5개, 국물용 멸치 한 줌, 대파뿌리 준비해주세요.

양파 1개, 대파 1줄기, 청양고추 5개, 국물용 멸치 한 줌, 대파뿌리

대파뿌리 없으신 분들은 사용 안하셔도 됩니다.
대파뿌리는 깊은 맛을 내는데 좋아요.

물, 양파 1개, 대파 1줄기, 청양고추 5개, 국물용 멸치 한 줌, 대파뿌리를 넣고 1시간 20분 푹 끓여 채수를 만들어주세요.

양파 1개, 대파 1줄기, 청양고추 5개, 국물용 멸치 한 줌, 대파뿌리, 물

중불(1시간 20분)

느타리버섯은 듬성듬성 찢어서, 새송이버섯은 먹기 좋은크기로 썰어서, 팽이버섯도 밑부분을 잘라 준비해주세요.

느타리버섯 1팩, 새송이버섯 4개, 팽이버섯 2봉

미나리는 깨끗하게 씻어서 5cm 크기로 썰어주세요.

미나리 1봉

콩나물은 깨끗하게 씻어 밑부분을 살짝 다듬어서 준비해주세요.

콩나물 1봉

양념장은 고추장2T, 고춧가루3T, 국간장3T, 다진마늘2T, 소금1t 넣고 잘 섞어서 준비해주세요.

고추장2T, 고춧가루3T, 국간장3T, 다진마늘2T, 소금1t

1시간 20분 푹 끓여준 채수는 체를 이용하여 걸러준 다음 양념장을 넣고 잘 섞어주세요.

채수, 양념장

지금부터 불을 끈 상태로 할거예요.

채수에 양념장이 잘 섞였으면 등갈비를 먼저 밑에 깔아주세요.

삶아준 등갈비

등갈비 위에 버섯, 미나리, 깻잎 다 차곡차곡 잘 올려주세요.

버섯, 미나리, 깻잎

등갈비 위에 버섯, 미나리, 깻잎 다 차곡차곡 잘 올려주세요.

버섯, 미나리, 깻잎

마지막으로 콩나물을 산처럼 올려주세요.

콩나물 1봉

그 위에 샤브샤브용 소고기를 덮어주듯 올려주시면 됩니다.

샤브샤브용 소고기 1근

팁-주의사항
끓이면서 먹는 음식이라서, 끓이면서 드시면 됩니다.
샤브샤브용 소고기를 먼저 익혀서 안에 버섯, 미나리, 콩나물이랑 같이 먹으면 환상 !
*소스는 간장+식초+와사비 소스 만들어서 콕 찍어드시면 더 맛있어요.
*칼국수, 당면 사리 넣어서 드셔도 정말 맛있어요.
*국물 살짝 넣어서 미나리 총총 썰어 넣어 볶음밥해서 드셔도 정말 맛있어요.
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등록일 : 2020-10-16 수정일 : 2020-10-16

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