프랑스식 닭볶음탕: 풀레 바스케즈 레시피

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프랑스식 닭볶음탕: 풀레 바스케즈 레시피

여름과 잘 어울리는 바스크 지방의 요리에요. 토마토 베이스라 남여노소 가릴 것 없이 맛있게 즐길 수 있답니다! 스페인과 지중해가 떠오르는 그 맛!

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 닭다리 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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일단 같이 먹을 밥을 먼저 준비해요.

파프리카, 양파는 슬라이스해서 준비해요. 푹 익히기 때문에 너무 얇게 써는 것 보다 두껍게 써는게 좋은 것 같아요.
양파를 싫어하는 가족을 두신 분들은
갈아서 넣어도 좋아요 ㅎㅎ

귀찮으신 분들은 토마토 껍질 까지 마시고 4등분으로 잘라 그냥 넣으세요.
저는 토마토 껍질을 까서 넣었어요.

토마토 밑 부분에 열십자 칼자국을 내고
끓는 물에 1분 이하로 넣었다가 빼주세요.
그러면 껍질이 일어나서 쉽게 벗길 수 있어요.

냄비에 오일을 두르고
양파 먼저 넣어 볶다가,

마늘, 파프리카를 넣어
5분 정도 볶아주세요.

그리고 토마토를 넣고
토마토를 뭉개어 섞어주세요.
잘라서 넣는게 좋으시면 잘라서 넣으세요.

뚜껑을 닫고 20분 (약불).

약불

20분이라는 시간동안 놀지 마시고
소금 후추를 뿌린 닭다리를 팬에 살짝 구워요.
노릇노릇한 색감을 사방에 입혀주세요.
다 구우면 화이트와인이나 소주를 부으세요. (저는 까먹고 다음 단계에서 넣었어요)

중불

20분 뒤 열어보니 국물이 생겼어요 :)
닭다리를 넣고 준비한 허브와 소금을 넣어요.
저는 까먹고 안넣은 화이트와인을 넣었어요. 소주는 지금 넣으면 안될 것 같아요. 맛이 좀 다르게 나올 것 같네요.

*만일 즙이 적다면 캔 토마토를 섞어 넣으세요.
*허브는 적어도 월계수라도 넣으세요.

이제 약불에서 뚜껑을 닫고 30분.
중간 중간 열어서 확인하고 뒤적이세요.

약불

한국의 '탕요리'처럼 한강이 아니라,
국물이 좀 자작한 편이에요.

: 재료는 볶다가 약불에 끓이고, 닭만 살짝 익혀서 넣어 같이 끓이는 초간단 프랑스 가정식이에요! 자극적이지 않은 건강한 맛의 닭볶음탕이에요 :)
밥은 잊지말고 미리해두세요! 닭에 미리 소금, 후추 간하는 것도 잊지 마시구요 ^^ 끓이면서 입맛에 맞게 간 맞추세요!

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등록일 : 2020-08-25 수정일 : 2020-08-26

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맛있는 세계의 요리! 가정식레시피

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#닭볶음탕 #프랑스요리 #프랑스가정식 #풀레바스케즈 #바스크풍닭요리 #바스크 #닭요리 #닭도리탕 #건강한 #초간단

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