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대충만들어도 맛있는 매콤 등갈비찜

어렵게만 느껴지는 돼지등갈비 찜을 간단하게 만드는 방법을 소개하려고 합니다.
초보자인 분들도 정말 쉽게 따라 할 수 있습니다.
4인분 90분 이내 초급

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조리순서Steps
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구입한 돼지등갈비의 핏물을 제거하여 줍니다
(최소 30분 정도 물에 담가 줍니다.)
핏물을 뺴기 위에 부어둔 물을 버리고 다시 물을 넣고 소금과 후추를 밥숟가락으로 각각 1/2씩 넣어 밑간을 해주시면 좋습니다. (30분 정도)
물염지는 필수 사항은 아니니 시간이 부족한 경우 생략하셔도 됩니다.
끓는 물에 핏물이 빠진 돼지등갈비를 넣고 3-5분 정도 삶아
잡내를 제거해 줍니다.
(등갈비의 붉은 색이 사라질 정도로만 삶아 주셔도 됩니다)
냄비 아래에 넣을 각종 야채를 손질해 줍니다.
30분 넘게 조리를 해야 하는 관계로 가능하면 큼직하게 야채를 잘라 주시면 됩니다.
양파와 감자는 2cm x 2cm 파는 3~4cm길이
(당근을 좋아하시는 분들은 1.5cm x 1.5cm )가 적당합니다
양념은 고추장 5T 고춧가루 2T 설탕 3T 후추 1/2 식초 1T 간장 5T 참기름 1T 정도의 비율에 200ml 정도 물에 풀어서 만들어 주시면 됩니다.
야채를 많이 넣으실 분들은 물의 양을 줄이셔도 됩니다
준비한 야채를 냄비 아래에 깔고 한번 삶은 등갈비를 그위에 올리고 양념을 붓고 30분이상 끓여주시면 됩니다
등갈비를 끓이는 동안 물에 불려둔 당면을 냄비에 넣고 약한불로 10-20분정도 더 끓여주면 완성입니다
(당면은 최소 30분이상 불려주셔야 합니다)
팁-주의사항
핏물은 제거해 주셔야 잡내도 안나고 좋습니다.
큰 냄비에 최소 30분이상 조리해 주셔야 합니다.
매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 고추를 추가로 넣어 주시면 좋습니다
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등록일 : 2020-08-07 수정일 : 2020-08-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

해로롱 2020-08-08 17:35:55

레시피 좋아요~ 너무 맵지 않고 딱 맞아요 

댓글 1
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