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애호박요리, 여름별미 매콤한 애호박 비빔국수 만들기

여름철 호박이 많이 나올때 엄마가 자주 해주시던 요리에요^^
3인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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호박은 0.5cm 두께로 도톰하게 채썰어주세요.
(너무 가늘게 썰면 볶고나서 모양이 뭉개지거나 식감이 덜할수도 있기 때문에 도톰하게 썰어주시는게 좋아요)
양파도 채썰어준비해주세요
대파는 가늘게 쫑쫑 썰어주세요
팬에 들기름 3스푼정도 두르고 호박을 넣어 1분정도 볶아주세요
양파를 넣어 투명해질때까지 볶아줍니다.
양파가 투명해지면 고추가루 물을 넣어 섞어주세요.
썰어놓은 파와 청양고추도 넣어주세요
(파는 2큰술정도 양념장 만들거 남겨주세요)
이 호박비빔국수는 매콤해야 맛있어서 청양고추는 꼭 넣으시는걸 추천해드려요^^
국물이 자작해지면 간장, 새우젓을 넣어 간을해주고
다시다 설탕도 넣고 섞어주세요
(조미료나 단맛 싫어하시는 분들은 빼셔도 됩니다)
마무리로 들기름 한스푼 정도 더 두르고 통깨 후춧가루 뿌려 섞어주면 애호박볶음 완성 !
국수는 소면보다 중면이 식감이 더 있어서 중면으로 해야 더 맛있더라구요^^
물이 끓으면 면을 넣고 6분정도 끓여 익혀줍니다.
다 익은 면은 찬물에 헹궈 차게 식혀주세요.
그릇에 면을 담고 호박볶음 듬뿍 올려주면 완성!!
면이 싫으신 분들은 밥에 계란후라이 하나해서 비빔밥으로
드셔도 맛있어요^^
호박볶음만으로 간이 안될때 만들어 놓은 양념간장 넣어서
비벼 드시면 됩니다.
팁-주의사항
간은 꼭 새우젓으로 해야 맛있어요^^
청양고추는 2~3개정도는 꼭 넣어주세요.
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등록일 : 2020-07-27 수정일 : 2020-07-27

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

이명자 엘리사벳 2020-08-09 17:48:30

맛이 있어서 두 번 째 하고 있습니다. 호박은 있는데 기껏해 봐야 애호박 볶음으로 하는 것이 모두였는데, 이렇게 해 먹으니, 호박도 많이 먹게 되었어요. 채깔로 네시피대로 호박을 좀 굵게 썰었더니 남편이 너무 씹히다고 해서 이번에는 좀 가늘게 썰어서 해 봅니다. 고맙습니다. 

쉐프의 한마디2020-08-10 03:03:03

맛있게 만들어 드셨다니 다행이에요^^ 엄마가 해주시던 레시피라 더뿌듯하네요 ㅎㅎ호박은 기호에 맞게 원하시는 굵기로 썰어서 만드시면 되세요 감사합니다♡

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