매콤 장어튀김만들기, 매콤 장어 강정 만들기, 장어요리

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맛있는예지니

매콤 장어튀김만들기, 매콤 장어 강정 만들기, 장어요리

장어는 소금구이로 먹어도 맛있고, 빨간 양념구이도 맛나지만 이렇게 튀겨먹어도 또다른 별미인것 같아요.
고단백 식품이 장어는 코로나 이길수있는 면역력을 기르는데는 이만한게 없죠?

2인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[데리야끼소스]

만능간장
6큰술 구매
미림
3큰술 구매
청하
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매

[장어 밑간]

향신즙
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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장어는 특유한 흙냄새를 제거하기위해 칼등으로 앞뒤를 살짝 긁어내고 키친타월로 닦고

밑간해 비린내 제거한다.

향신즙 https://www.10000recipe.com/recipe/6936671

칼집을 넣고 한입크기로 자른다.

마늘은 얇게 편으로 썰고

생강은 가늘게 채썰고

파는 돌돌말아서 앏게 채썬다

파채

녹말가루와 밀가루를 묻혀

노릇노릇하게 2번 튀긴다.

바삭바삭

팬에 기름을 두루고 마늘과 페퍼론치노를 넣고 기름에 향이 배면

분량의 데리야끼 소스를 넣어 끓인다.

만능간장
https://www.10000recipe.com/recipe/6936671

양념이 바글바글 끓으면 튀긴 장어를 넣고 소스를 넣고 양념이 고루 묻도록 뒤섞어가며 윤기나게 조린다.

청양고추를 다져서 추가해도 맛나다.

곁들임 채소와 장어를 올리고 발사믹 글레이즈를 뿌린다.

장어튀김 관련 상품

등록일 : 2020-07-16 수정일 : 2021-06-29

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레시피 작성자About the writer

맛있는예지니

https://blog.naver.com/yj5445

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#장어 #장어튀김 #장어강정 #장어데리야키

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