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윤씨네삼남매

골뱅이 강된장 만들기

딸아이가 강된장이 먹고 싶대서 재료 찾다가 골배이가 보이길래 한번 만들어 봤답니다.
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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우선 재료는 감자, 호박, 양파, 대파, 고추, 골뱅이 준비하고
야채는 모두 다져주세요.
골뱅이도 다져줍니다.
뚝배기에 들기름 2큰술과 다진마늘 1큰술 넣어 들들 볶아주다가
야채 넣고 볶아줍니다.
타지않게 불은 중약불에서...
다짐육은 안 넣어도 되는데 냉동실에 있길래 녹혀서 1큰술만 넣었어요.
잡내 제거를 위해 맛술 1큰술 추가..
다짐육이 익었으면 골뱅이 넣고 볶아주다가..
된장 2큰술, 고추장 1큰술 넣고 섞어줍니다.
이때 잘 안 섞여지면 올리고당 1큰술 추가해서 넣어주면 잘 섞여져요.
두부 반모는 칼로 눌러 으깨주고..
양념이 섞인 강된장에 넣고 버무리듯 섞어줍니다.
두부가 들어가 많이 타지는 않더라구요.
마지막에 골뱅이 식감을 위해 조금 다져 넣어주고...
참기름 1큰술과 통깨 1작은술 뿌려주면 골뱅이 강된장 완성입니다.
팁-주의사항
된장으로만 맛을 내서 조금 짤 수도 있는데 밥이랑 함께 쌈싸서 먹으니 안 짜고 맛있더라구요.
저는 물을 안 넣고 거의 비비듯이 해서 만든건데 물 조금 부어 끓이듯 한다음 콩가루를 넣어 농도를 맞춰도 됩니다.

등록일 : 2020-07-10 수정일 : 2020-07-10

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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