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재미마미

(정월대보름)소고기시래기국:장터국밥 스타일로

소고기 양념해서 볶아서 역시 양념한 시래기 넣고 다시육수+사골국물에 푹 끓였더니 흡사 장터국밥 같더군요. 아들냄은 시래기육개장 같다고도 하네요.

정월대보름 나물대신 시래기나물국으로 대신했어요
5인분 2시간 이상 중급
조리순서Steps
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끓는 (쌀뜨)물에 시래기를 넣고 중불에서 1~2시간 끓인 후 ㅡ
불 끄고 4~5시간 담가둔다.
깨끗한 물에 3~4 회 씻은 후 물기를 꽉 짠다
보통의 시래기는 삶은 후 비닐막같은 껍질을 벗겨내야 하는데 제가 구입한 시래기는 껍질을 벗기지 않아도 된다고 되어 있어서 껍질벗기는 수고 없이 조리했어요^^
먹기 좋은 크기로 썰고 분량의 양념에 무친다.
국거리 한우는 3~4회 물을 갈아주며 핏물을 뺀 후ㅡ
먹기좋은 크기로 썰어 소주에 버물버물한다.
분량의 재료로 버무린다.
고기를 먼저 삶아 육수를 낸 후 삶은고기를 찢거나 썰어서 양념하는 방법을 선택해도 좋아요.

고기가 많을땐 육수를 내서 조리하는 방법을
적을 경우엔 바로 양념해서 볶는 게 편한 것 같아요. 각자의 방법대로 조리해 주세요.

냄비에 양념한 고기를 볶고 ㅡ
양념에 현미유와 들기름이 들어갔으니까 또 식용유를 넣을 필요없어요.
고기와 함께 무도 넣어 볶는다
다시육수와 사골국물을 섞어 넣고 ㅡ
사골국물은 선택재료에요. 넣으면 좀 더 구수해요
양념시래기도 함께 넣어 푹~~~끓인다
시래기 끓이는 중에 양파와 대파를 넣어준다.
대파를 넉넉히 넣으면 더 맛있어요.
시래기조리법과 효능효과 참조하세요
팁-주의사항
시래기 삶을 때 쌀뜨물을 끓이면 더 부드럽게 잘 삶아져요

등록일 : 2020-02-10 수정일 : 2020-02-10

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