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낭랑주부

참치 애호박찌개 끓이는법 얼큰칼칼 고추장찌개 밥에 쓱쓱

애호박 두툼하게 썰고 참치캔 넣고 얼큰한 애호박찌개 끓였어요.
고추장찌개 맛 나게 칼칼하게 끓여서 밥에 쓱쓱 비벼먹었더니 밥한공기 뚝딱!
돼지고기 넣고 끓이는 애호박찌개도 맛있지만,
참치캔 넣어서 끓이는 애호박찌개도 넘 맛있어요.
2인분 60분 이내 아무나
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호박찌개에 사용할 육수 만들어줍니다.
디포리 (다시멸치), 마른새우, 대파, 표고버섯, 다시마 넣고 다시육수 만들어요.
표고버섯은 말린걸로 넣어도 좋고 저는 생표고버섯이 있어서 넣어줬어요.
버섯은 버리지말고 나중에 찌개에 함께 넣어줄거에요.
애호박은 두툼하게 썰어줍니다.
호박, 감자는 한입크기로 썰었어요.
감자는 썰어서 물에 한번 담궈서 전분기를 빼주고 사용합니다.
부드럽게 밥에 쓱쓱 비벼먹으려고 두부도 한입크기로 준비~!
육수에 사용했던 표고버섯은 버리지말고 함께 넣어줘요.
양념장도 준비합니다.
위에는 쓰지않았는데 저는 표고버섯 가루도 조금 넣어줬어요.
생략가능해요!!
참치캔에 기름 쪼옥 빼준다음 준비~
만든 다시육수에 감자 먼저 넣어서 끓여요.
감자가 반정도 익으면 호박 넣고~
호박이 반쯤 익으면 양파, 버섯 넣고 한번 더 끓여줍니다.
고추장양념장이라 양념장을 미리 넣고 끓이면 걸죽해져요.
저는 좀 더 깔끔한 국물을 먹으려고 야채 먼저 익혀줬어요.
야채들이 거의 다 익으면 양념장 넣고 끓여줍니다.
양념장은 뭉치지 않도록 살살 풀어줘요~
한번 팔팔 끓이고 나면 마지막에 두부 넣고~
참치, 대파도 넣고 끓여주세요.
참치캔 넣고나면 휘젓지 말고 참치와 두부가 익게끔 한번 파르르 끓여주세요.
휘휘 계속 저으면 참치 살이 다 으스러져요~
불을 끄고나면 뚜껑을 덮고 5분 정도 뜸을 들여주세요.
호박이 더 부드럽게 푸욱 잘 익고 찌개양념이 야채들에 더 잘 베여서 맛있어요.
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등록일 : 2019-12-10 수정일 : 2019-12-11

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

깡따삐아 2020-01-09 10:36:15

다른 레시피랑 섞어서 했었는데요~ 나랑주부님처럼 야채들 익고나서 고추장양념을 풀었으면 더 좋았겠다 싶어요! 담엔 이 레시피대로만 따라해보려고요~~!!^^ 

바람의뜰 2020-07-29 20:14:43

아~~ 간만에 제대로 맛있네요 참치 액 젓의 위력을 넘 좋은 레시피였어요 

깡군아놀자 2020-01-04 10:34:28

맛있었어요 

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