(구황작물) 감자 볶음으로 밑반찬과 덮밥

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lee쉐프

(구황작물) 감자 볶음으로 밑반찬과 덮밥

오늘 아침 반찬은 항상 몇개씩 준비하고 있는 감자로 반찬 겸 덮밥을 간단하게 만들어 봤습니다.
약간 매콤하면서도 버섯은 졸깃하고 감자는 포근포근 해 한끼 맛있게 먹었습니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
1개 구매
새송이버섯
1/2개 구매
당근
약간 구매
청양고추
1개 구매
홍청양고추
1개 구매
다진대파
2큰술 구매
천일염
약간 구매
식용유
약간 구매
들기름
11/2큰술 구매
계란
1개 구매
밥
1/2공기 구매

[양념]

다진마늘
1작은술 구매
고운소금
약간 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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*감자,당근,새송이버섯은 채 썰어 주세요.
*청양고추,홍청양고추,대파는 송송 다져 주세요.

냄비에 물을 붓고 끓으면 약간의 천일염을 넣고, 감자를 넣고 1분 정도 데친후 체에 받쳐 주세요

감자를 건진 후 다시 물이 끓으면 새송이 버섯을 넣고 데쳐 주세요(10 초 정도)

새송이 버섯을 건진후 물이 다시 끓으면 당근을 넣고 데쳐 주세요.(30초 정도)

팬에 식용유를 두르고, 다진마늘과 대파를 넣고 볶다가

체에 받쳐 물기를 뺀 감자를 넣고 볶아 주세요.

당근가 새송이 버섯은 식힌후 물기를 꼭 짜 주세요.

*감자가 거의 익어가면 들기름 1큰술을 두르고,
*새송이 버섯과 당근를 넣고, 청양고추,홍고추도 넣고 볶아 주세요.

고운소금으로 간을 맞춰 주세요.

*완성 그릇에 담고, 깨를 뿌려 주세요.
*반은 반찬으로 먹고

*나머지 반은 덮밥으로 만들었습니다.
*밥과 감자볶음을 담고 들기름 약간 두르고

달걀 후라이를 올려서 맛나게 비벼 주세요.

: *감자나 버섯,당근은 살짝만 데쳐 주세요.
*데친후 식힌 다음에 물기를 짜 주세요.뜨거워요.

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등록일 : 2019-10-25 수정일 : 2019-10-26

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레시피 작성자About the writer

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