Name: 열무얼갈이김치 만들기/ 풋내나지않는 방법/ 대용량 구내식당 레시피
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 7단; 얼갈이 7단; 소금 700g; 감자 3개; 밀가루 1국그릇; 물 적당히; 멸치액젓 700g; 생강 조금; 마늘 400g; 미원 조금; 매실액 500g; 뉴슈가 조금; 고춧가루 700g; 청양고추 적당히; 대파 4대; 쪽파 1단; 양파 5개; 붉은고추 적당히; 무 1개

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,092

-향쿡HyangCook

열무얼갈이김치 만들기/ 풋내나지않는 방법/ 대용량 구내식당 레시피

구내식당 대용량 열무 얼가리 물김치 담그는 방법입니다!
아무리 많은 양이라도 절대 풋내나지 않는 향쿡의 레시피 확인하세요~:)

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

열무
7단 구매
얼갈이
7단 구매
소금
700g 구매

[풀물재료]

감자
3개 구매
밀가루
1국그릇 구매
물
적당히 구매

[양념재료]

멸치액젓
700g 구매
생강
조금 구매
마늘
400g 구매
미원
조금 구매
매실액
500g 구매
뉴슈가
조금 구매
고춧가루
700g 구매
청양고추
적당히 구매
대파
4대 구매
쪽파
1단 구매
양파
5개 구매
붉은고추
적당히 구매
무
1개 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

#열무와 얼가리 다듬기
먼저, 열무와 얼가리를 잘 다듬어주세요

열무7단, 얼가리7단

열무와 얼가리를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

#풀물 만들기
1. 먼저 풀물을 만들어 주세요.
적당한 크기의 감자 3개를 썰어주세요
썰은 감자를 믹서기에 갈아주세요

감자 3개

도마 , 칼 , 믹서기

2. 볼에 밀가루 1국그릇 넣어주세요

밀가루 1국그릇

볼

3. 물에 풀어서 잘 저어주세요

물 적당히

4. 믹서기에 간 감자를 체에 걸러주세요

큰 냄비에 물 3/4정도

5. 센불에서 감자 푼 물이 끓으면

센불

6. 밀가루 푼 물을 부어서 잘 섞이게 저어주세요.
넘치지 않게 주의하세요!

센불

6. 풀물이 끓기 시작하면 약 10초정도 끓이다가 불을 꺼주세요. 풀물이 완성됩니다!

#열무와 얼가리 세척하기
열무와 얼가리를 깨끗이 씻어주세요
3-4번 정도 씻어주세요!

깨끗하게 씻은 열무와 얼가리~!

#열무와 얼가리 소금물에 절이기
1. 큰 대야에 소금 약 700g 정도를 물에 풀어서 잘 녹여주세요

많은 양이라 소금을 바로 쳐서 절이면 자칫 풋내가 날 수 있어요.
그렇기 때문에 소금물에 절이는 것이 가장 좋아요!

2. 열무와 얼가리에 소금물을 부어주세요
켜켜히 소금물을 부어 절여주세요
3. 건들지 말고 약 15분 정도 있다가 어느정도 숨이 죽으면 한번만 뒤집어주세요
4. 다시 약 15분 후에 다 절여진 열무와 얼가리를 한번만 씻어주세요.

*소금물을 부은 후, 약 15분 동안 건들지 말기!
*숨이 죽으면 한번 ENLWLQRL
*다시 약 15분 후 한번 세척

5.소금물에 다 절여진 열무와 얼가리를 물에 씻어낸 후입니다!

소금물에 절인 열무와 얼가리를 살살 한번만 씻어주세요

#양념만들기
1. 서기에 멸치액젓 700g과 무1개를 넣고 갈아주세요

멸치액젓 700g, 무1개

믹서기

멸치액젓과 함께 가는 이유는 믹서기가 잘 갈리게 하려고!
다른 재료를 넣을때, 멸치액젓을 조금씩 나눠서 넣어요!

2. 다라에 갈아서 얼린 생강 깍둑모양 크기의 4조각을 넣고 풀물을 부어주세요

갈아서 얼린 생강 깍둑 크기 4조각, 풀물

큰 다라

3. 갈은 무도 넣어주세요

갈은 무

4. 양파 5개와 남은 멸치 액젓도 넣고 갈아서 큰 다라에 부어주세요

양파 5개

5. 빨간 고추도 멸치액젓과 같이 갈아서 부어 줍니다
그리고 남은 액젓을 믹서기에 넣어서 다 큰 다라에 부어주세요!

6. 썰어 놓은 대파4대와 쪽파1단, 청양 홍,청고추 (적당히) 넣어주세요

7. 마늘 400g 넣고

8. 미원도 조금 넣고 (가정에서는 넣지 않아도 돼요)

9. 매실액 500g 넣고

10. 뉴슈가 조금 넣고

11. 고춧가루 700g 넣고 잘 저어주세요!

나머지 간은 기호에 따라 소금으로 가감하세요!

#양념 바르기
1. 켜켜히 양념을 발라주세요. 차곡차곡 양념 바르기!
2. 바른 상태에서 그대로 약 30분정도 놔두면 숨이 죽어요
3. 숨이 죽은 다음에, 버무려서 통에 담아주세요 그래야 풋내가 나지 않아요

*양념을 바른 후, 약 30분정도 놔두기

#양념 버무리기
1. 숨이 죽은 열무와 얼가리를 버무릴 거에요!
2. 잘 버무려 주세요

큰통에 담으면 끝! 요즘 날씨가 더워서 밖에 반나절만 내놔도 익어요~

냉장고에 넣어서 시원하게 드세요!

: "소금물에 절이는 방법"과 "양념을 바르는 방법"을 자세하게 확인하고 싶으신 분들은 '동영상'으로 한번 더 확인 해주세요! 자세하게 나와 있습니다! :)

열무얼갈이김치 관련 상품

등록일 : 2019-08-22 수정일 : 2023-04-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

-향쿡HyangCook

♡유튜브 [향쿡] 구독♡ 영상이 먼저 올라와요~♡

요리 후기 1

재경여사 2020-09-03 11:14:13

김치란김치는 다실패해서 늘 버렸어요.바르듯 양념 바르기후30뒤버무리기가 통했나봐요.애아빠가 김치는 처음칭찬하네요,감사합니다.

쉐프의 한마디2020-09-03 13:10:43

맛있게 드셨다니 너무 감사합니다♡

#열무김치 #열무얼가리김치 #열무물김치 #열무얼가리물김치 #얼갈이 #물김치 #열무김치담그는법 #풀물만드는법 #얼갈이김치 #김치

애호박새우젓볶음 맛보장 레시피

1

애호박 새우젓 볶음

여우줌마

4.9(57)
2

애호박새우젓볶음 만드는 법

과일짱

4.3(48)
3

수미네반찬 호박볶음 만들기(애호박새우젓볶음)

딸기망고chsiiii

4.9(16)
4

[5분 반찬] 초간단 애호박새우젓볶음 : 누구나 좋아하는 감칠맛~

핸디B

4.9(10)

소불고기 맛보장 레시피

1

소불고기 황금 양념 레시피

스와티라마

4.9(978)
2

소불고기 만드는 법 실패 없는 황금 레시피

요리하는아내

5.0(70)
3

【생생정보통】대박맛집 소불고기 황금레시피

조밍키

4.9(44)
4

백종원 액젓 소불고기 두가지 버전 다 알려드리쥬

엘린84

5.0(42)

막국수 맛보장 레시피

1

쟁반막국수 만드는 법

마리안느40

4.9(72)
2

설날 새콤달콤 수육 짝꿍 메밀 막국수

깻잎언니

5.0(16)
3

강원도 대표음식 쟁반비빔막국수, 양념 만들기

유쾌한쩡이

4.6(13)
4

대박난 막국수 비빔양념 만드는법

윤

4.9(13)

감자채볶음 맛보장 레시피

1

감자채볶음 요리

돌하우스

4.9(332)
2

카레 감자채 볶음, 초간단 밑반찬, 아이들 반찬

김쭈

4.9(41)
3

감자채볶음

히로

4.9(37)
4

밑맙찬 걱정, 간단한 감자채볶음 만들기

꿀이복림302

4.8(32)

나물 맛보장 레시피

1

된장으로 무친 미나리 나물

쟁이

4.9(23)
2

【미세먼지에 좋은】향긋한 미나리나물 만들기~

조밍키♥

5.0(8)
3

고사리나물 들깨가루 넣고 더 맛있게

요리쿡조리쿡

4.9(8)
4

들깨국물 자작한 머위대 나물 만드는법

윤

4.7(7)

메추리알장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 장조림, 간단한 밑반찬으로 이만한게 없쥬?

엘린84

4.9(685)
2

메추리알장조림 초간단 레시피 소개해용^^

혁이어뭉

4.9(223)
3

메추리알장조림 황금레시피 간장 설탕 비율

판교댁쏭아

5.0(223)
4

<찌망 레시피> 달콤짭잘 밥도둑 메추리알장조림 : )

김찌망

4.9(78)

새우젓호박볶음 맛보장 레시피

1

새우젓 호박볶음

시크제이맘

5.0(52)
2

새우젓 호박볶음 역시나 맛있네

완소꽃남매

4.7(21)
3

수미네반찬 새우젓 호박볶음 만들기 정말 쉽네

gojasmin

4.9(14)
4

호박볶음/ 매콤한 새우젓 호박볶음 / 쉬운요리

ciskyh

4.9(12)

돼지고기주물럭 맛보장 레시피

1

돼지고기 주물럭!!~

단아한♡

5.0(46)
2

돼지주물럭 : 매콤한 제육볶음 만들기

으뇽2

5.0(22)
3

돼지고기 주물럭♡간편 요리법

손큰언니

4.9(14)
4

수미네 반찬에서 나온 돼지고기 고추장 주물럭 완성

바겨사

5.0(8)

웨지감자 맛보장 레시피

1

치즈 웨지 감자

쿡라이프

4.9(62)
2

에어프라이어 요리 웨지감자 만드는법 감자튀김 만들기

햇살머금은집

5.0(25)
3

웨지감자 만들기. 고소한 아이들 간식. 술안주. 감자요리

콩설기

4.9(19)
4

노오븐 웨지감자 / 간식이야 술안주야?

환갑을꿈꾸는아줌마

4.9(11)

부대찌개 맛보장 레시피

1

부대찌개 양념 만드는법 홀릭되는 맛임

블레스그레이스

5.0(1,802)
2

부대찌개 황금레시피 만드는법

고래언니

5.0(462)
3

부대찌개 황금레시피! 육수 NO!

뚱이네♡

4.9(138)
4

【초간단으로 놀부부대찌개 완벽하게 따라잡는 비법~!!】

조밍키

5.0(129)

열무얼갈이김치 만들기/ 풋내나지않는 방법/ 대용량 구내식당 레시피

동영상

재경여사 2020-09-03 11:14:13

쉐프의 한마디2020-09-03 13:10:43

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피