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요알남Mingstar

[가정간편식/간편식상품화] 인도네시아 삼발소스를 곁들인 매운 고등어구이

인도네시아 삼발소스를 활용한 매운 생선구이입니다. 한국에서도 쉽게 따라 할 수 있게 조금 변형하였습니다. 그리고 소스는 모든 생선에 어울리며, 고기에도 어울립니다. 조금 색다르게 생선구이를 즐겨보세요.
1인분 30분 이내 초급

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생선은 머리와, 꼬리, 지느러미는 제거한다.
중간중간에 칼집을 넣어준다.
소금, 후춧가루, 청주로 밑간한다.
홍고추와 양파는 잘게 썰어준다.
마늘, 청양고추는 씻어서 준비한다.
마늘, 청양고추, 홍고추, 양파를 절구에 으깨어준다.
으깨어준 뒤 레몬즙, 간장, 설탕, 피쉬소스, 간장을 넣고 섞어준다.
밑간 한 생선에 전분가루를 입혀준다.
식용유에 노릇노릇하게 튀겨준다.
튀긴 생선은 기름을 제거해준다.
생선에 소스를 곁들여 준다.
팁-주의사항
* 소스는 생선, 고기 등에 어울립니다.
* 맵게 드실 분은 청양고추를 더 넣어주세요.
* 잘게 다지는 것보다 으깨어 주는 게 더 좋아요.
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등록일 : 2019-05-30 수정일 : 2019-05-31

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