나눔의 기쁨, 남편과 둘이 김장하기

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저녁노을

나눔의 기쁨, 남편과 둘이 김장하기

나눔의 기쁨, 남편과 둘이 김장하기 차가운 바람이 매서웠던 주말, 형부의 텃밭에 심어둔 배추와 무를 뽑았습니다. 언니네는 사찰에서 지인들과 김장을 하기에 우리 집 김장은 할 수 없이 남편과 둘이 하게 되었습니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[배추 간하기]

배추
30포기 구매
굵은소금
8kg 구매
따뜻한물
구매

[육수 만들기]

물 1.5리터
4병 구매
황태 머리
3개 구매
대파
3대 구매
양파
1개 구매
무
1개 구매
다시마
1줌 구매
멸치
3줌 구매
대파
3대 구매
건표고버섯
50g 구매
사과
1개 구매
귤
2개 구매
찰밥
2공기 구매

[양념장 만들기]

고춧가루
5kg 구매
갓
1단 구매
미나리
2단 구매
잔파
1단 구매
배
1개 구매
무
2개 구매
마늘
2kg 구매
생강
400g 구매
청각
약간 구매
멸치 액젓 1.5병
1.5L 구매
생새우
2kg 구매
새우젓
1kg 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 감귤 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 배 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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1. 배추 간하기
배추는 1/4로 잘라준다. 따뜻한 물에 소금을 풀어 배추로 담가준 후 포기 사이로 또 굵은소금을 뿌려준다.

배추가 뿌려지지 않고 휘어지면 간이 잘 된 것으로 3번 씻어 소쿠리에 물기를 빼둔다.

2. 육수만들기
채소를 썰어 넣고 먼저 끓여준다. 건더기는 건져내고 그 물에 찰밥을 넣고 푹 삶아준다.

3. 양념장 만들기
잔파, 청각, 갓, 미나리, 무도 준비해 준다.

육수, 멸치액젓, 새우젓, 배, 무를 갈아 미리 버무려둔다.

갈아온 청각, 생새우, 마늘, 생강을 넣어준다. 썰어둔 갓, 미나리, 무를 넣고 잘 버무려 양념을 만들어준다.

속 재료를 넣고 양념을 무쳐주고 겉잎을 싸서 완성된다.

김장 관련 상품

등록일 : 2018-12-11 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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