만물상, 퍼지지 않는 쫄깃한 수제비 비법

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저녁노을

만물상, 퍼지지 않는 쫄깃한 수제비 비법

만물상, 퍼지지 않는 쫄깃한 수제비 비법 다행스럽게도 제가 사는 곳은 비만 조금 오고 태풍이 지나갔습니다. 주말, 혼자 있으면서 시간이 지나도 퍼지지 않고 쫄깃쫄깃한 얼큰한 수제비를 만들어 먹었습니다.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밀가루 1인분
1컵 구매
콩가루
1숟가락 구매
감자
1/2개 구매
호박
1/5개 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
붉은 고추
1개 구매
멸치육수
3컵 구매
멸치 액젓
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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밀가루와 콩가루는 9:1과 소금을 약간 넣어 잘 섞어주고 물 1/2컵을 부어 한쪽 방향으로 돌려가며 반죽하여 10분간 둔다.

각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

고춧가루 1숟가락,, 물 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락을 넣고 양념장을 만들어둔다. 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어준다.

멸치 육수가 끓으면 썰어둔 채소를 넣고 숙성한 수제비를 얇게 뜯어 넣어준다.

수제비가 떠오르면 다 익은 것이며, 양념장을 넣고 끓여준 후 마지막에 대파를 넣어준다.

한소끔 끓여준 후 그릇에 담고 참기름, 깨소금을 뿌려 완성한다.

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등록일 : 2018-10-07 수정일 : 2018-10-08

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

PALK SOO OCK 2018-12-19 21:08:13

처음으로 끓인 수제비^^ 최고의 수제비였어요 정말 맛있게 잘 먹었어요 레시피도 감사합니다 담에 또 레시피 있음 저도 알려주세요

댓글 1

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