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노루네

마늘과 파향을 더한 쭈꾸미 볶음

밥반찬이나 술안주에 좋은 쭈꾸미볶음
2인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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쭈꾸미는 머리를 뒤집어 내장을 제거해 소금으로 빡빡 문질러 발판에 붙어 있는 뻘이나 이물질을 제거합니다
흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요
레몬즙 1스픈 뿌려 쭈꾸미의 비릿함도 잡아 주고~
다시 한번 바락바락 주무르면 쭈꾸미에 남아 있는 갯물들이 다 나옵니다
깨끗한 물에 여러번 행궈 뽀득뽁해 졌어요
끓는 물에 씻어논 쭈꾸미를 넣고 살짝만 데쳐주세요 데쳐서 조리하면 물이 많이 생기지 않아 좋아요
먹기 좋은 크기로 적당히 자르고~
고추장 고춧가루 다진마늘 훗춧가루 생강즙 올리고당 넣어 양념장을 만들어 줍니다 (양념장을 숙성 시키면 더 맛있게 드실수 있답니다)
숙성된 양념장을 쭈꾸미에 버무려 재워 주세요
달군 팬에 오일 살짝 둘러 편썬 마늘을 넣고 약불에서 볶다가
송송 썬 대파도 넣고 마늘과 대파의 향을 내줍니다 중국집에서 나는듯한 맛있는 냄새가 나면 파기름준비 끝입니다
양념한 쭈꾸미를 넣고 파향과 어우러지게
센불에 재빨리 볶으면 불맛도 살짝~쭈꾸미는 오래 볶으면 질겨지니까 전체적으로 볶는 시간은 5분내로 빨리 볶고 끝내야합니다
1차로 대파를 넣어 파향을 넣었지만 2차로 대파와 청홍고추도 살짜기 얹고 ~
재빨리 볶아 참기름도 살짝 휘리릭 둘러 고소함을 더해주고 마무리합니다
마늘괴ㅡ 파향이 가득한 쭈꾸미 볶음
맛나게 드실수가 있답니다

등록일 : 2018-10-01 수정일 : 2018-10-01

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 4

포항/홍게랑대게랑 2019-04-02 12:46:57

완젼맛있어요 술안주로좋구요.밥반찬으로도 강추에요 

쉐프의 한마디2019-04-02 13:59:26

봄철 쭈꾸미는 보약과도 같다고 합니다 파향 듬뿍베인 쭈꾸미를 먹다보면 술안주로 좋겠다는 생각이 들기도 하더군요 나른해지기 쉬운 봄날 건강식 챙겨 드시고 늘 건강하세요 방문 감사합니다

별난맛찾기 2020-03-16 10:55:22

고소하게 맛있어요 아들이잘먹었네요~~~ 감사합니다 

쉐프의 한마디2020-03-16 16:19:19

매콤하게 볶아 밥에 비벼 먹어도 밥한공기는 쉽게 비우게 되더군요 아드님이 잘 드셨다니 흐믓하셨겠어요 방문 감사합니다

하이댈 2018-11-03 14:30:46

감사합니다 레시피보고맛했더니 맛나게잘되었네요 

쉐프의 한마디2018-11-03 15:24:18

마늘과 파향이 더해지면 맛은 훨신 좋더군요 도움이 되셨다니 감사하네요 쾌청한 가을 날씨인것 같습니다 11월 첫주말 아름다운 가을 함께 건강하게 보내이길요 후기늘 감사합니다

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