알감자매운조림:떡볶이 먹는 기분이 났던....

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재미마미

알감자매운조림:떡볶이 먹는 기분이 났던....

여름에 만들었던 알감자조림인데
보통 감자로 만들어도 상관없어요.
맵고 진한 양념맛이 일품인 감자조림인데
이 양념은 어묵조림이나 다른 조림 등에
응용해도 맛있어요.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 조청 조리법

조리순서Steps

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알감자는 깨끗이 씻어 껍질째 냄비에 넣고 다싯물(+멸치+다시마)1컵에 양조간장과 국간장을2대1비율로 넣고
양파청도 넣어 끓인다, 이때 통마늘이 있으면 함께 넣어 조리한다
*미리 다싯물이 준비되어 있지 않으면 간장물에 졸일 때 멸치 다시마를 넣고 끓이다 중간에 건져낸다

간장물이 절반이상 졸아들고 감자가 거의 다 익어갈 무렵 고추장을 넣고 자주 뒤적이며 간장물이 없어질때까지 졸인다

알감자가 거의 다 졸여지면 약불로 낮추고 조청을 넣어 단맛과 윤기를 더한다

통깨를 넣어 마무리한다

알감자매운조림 관련 상품

등록일 : 2018-09-19 수정일 : 2018-09-20

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#알감자조림 #감자조림 #감자고추장조림 #감자매운조림 #반찬 #밑반찬

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