초계무침

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CJ 제일제당

초계무침

부드럽고 쫄깃한 닭가슴살에 오이, 당근, 양파 그리고 참외를 곁들여 겨자초소스로 무치면 깔끔한 여름메뉴로 제격이다. 겨자의 매운맛, 식초의 신맛 그리고 설탕의 단맛이 잘 조화되어 적당한 감칠맛의 요리가 만들어진다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

닭다리살
250g 구매
참외
150g 구매
백오이
100g 구매
양파
100g 구매
당근
50g 구매
물
600g 구매
청주
30g 구매
대파
10g 구매
마늘
10g 구매
통후추
약간 구매

[부재료]

백설100%자연발효사과식초
45g 구매
고춧가루
30g 구매
백설스위트리자일로스
25g 구매
겨자
10g 구매
다진마늘
10g 구매
간장
7.5g 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

각각의 재료를 준비한다.
홍 파프리카와 오이는 채 썬다.

양파, 오이, 당근은 채 썰고 소금에 절인다. 절인 양파, 오이, 당근은 꼭 짜서 물기를 제거한다.

참외는 씨를 제거하고 얇게 슬라이스 한다.

겨자초소스 재료들을 섞는다.

냄비에 물을 붓고 닭고기, 대파, 마늘, 통후추, 청주를 넣어 끓인다. 삶은 닭고기는 한 김 식히고 결대로 찢는다.

닭고기, 절인채소, 참외에 겨자초소스를 뿌려 가볍게 섞는다.

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등록일 : 2018-08-06 수정일 : 2024-01-27

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제품: 백설 100% 자연발효 사과식초 800ml

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