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진실2

황제김밥

인삼을 활용해 단무지를 만들어 말은 소불고기 김밥입니다. 집에서도 간단히 만들 수 있고 다른요리에 곁들여서 먹기에도 좋아요. 흔할 수도있는 요리이지만, 인삼이 들어가서 먹을때 내가 마치 황제가 된것같은 고급스러운 맛을 느낄수가 있습니다.
2인분 30분 이내 중급
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우선 인삼을 깨끗히 씻어 준비합니다.

인삼 3뿌리

그다음 인삼을 먹기 좋은 크기(단무지로 만들용)로 길쭉길쭉하게 썰어 주세요.
잘 썰은 인삼에 소금을 뿌려 절여주었어요.

소금 1T

꼬들꼬들하게 잘 절여진 인삼은 휘어보면 끊어지지 않고 잘 휜답니다~
인삼에 절일 배합초를 만드는 과정입니다!
설탕과 식초를 1:2의 비율로 섞어 살짝 바르르 끓어오르면 불을 꺼요.

식초 200ml 설탕 100ml (컵으로 2:1 비율로 계량)

불은 끈 후, 향이 좋게 레몬즙도 1T넣어줬습니다.

레몬즙 1T

그리고 바로 열탕소독한 용기에 소금기 씻어 헹군 인삼과 배합초를 넣었어요.
이대로 상온에서 1일 보관후 냉장보관!
10일 이후부터 숙성이 되어 맛이 더욱 좋답니다.
김밥 재료준비를 하기 앞서, 소불고기의 핏물을 키친타올로 제거 해주세요!

불고기용 소고기 200g

그동안 소불고기 양념을 만듭니다.
간장 100ml 설탕 50ml(약 50g),사과 반개, 양파 반개, 마늘 5톨, 대파 흰뿌리를 넣고 믹서기로 갈아주었어요.

간장 100ml 설탕 50ml(약 50g),사과 반개, 양파 반개, 마늘 5톨, 대파 흰뿌리

핏물을 제거한 고기에 불고기양념을 재워두고 냉장고로 직행했습니다.
그다음 당근을 잘게 채 썰어서,
후라이팬에 식용유, 깨소금 조금넣고 볶아주었습니다.

식용유 1T, 깨소금 약 1t

소금에 절여 물기를 뺀 오이, 깻잎도 깨끗히 씻어 물기빼고 준비를합니다.
고슬고슬하게 갓 지은 밥에 참기름 1T와 깨소금을 넣고 준비해두었어요.

참기름 1T, 깨소금 약 1t

양념에 재워두었던 소불고기도 팬에 지글지글 익혔습니다.
그럼 재료준비 끝으로 오늘의 메인 메뉴!
단무지 대신, 인삼으로 만든 단무지도 잊지말아주세요!
그 다음 마는게 중요한데,
김,밥, 깻잎, 볶은당근, 오이, 소불고기, ★인삼★을 올려서
돌돌돌 말아줍니다!
많이 만들어 나눠먹으려고
많이 만들었습니다!! ㅎㅎ
소불고기 김밥을 먹을때 불고기의 달콤짭조롬함과
시큼달달한 인삼에서 올라오는 향이 묘하게 맛있네요!
정말 고급스러운 김밥 맛있었어요!
집에서도 쉽게 따라할수있습니다~

등록일 : 2018-07-17 수정일 : 2018-07-17

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