Name: (집에서 즐기는 보양식) 장어탕 - 장어 요리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 장어 1마리; 숙주나물 크게 1줌; 불린 고사리 1줌; 대파 1줌; 쌀뜨물; 장어대가리; 청양고추 2개; 느타리버섯 약간; 들깻가루; 다진 마늘 1큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 맛술 1큰술; 국간장 4큰술; 설탕 0.5큰술

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아랄랄라

(집에서 즐기는 보양식) 장어탕 - 장어 요리

스태미나와 피부미용에 좋다는 장어!!
더워지는 여름을 대비해 먼저 보양식을 먹기로 했습니다

몸에 좋은 구수한 장어탕 간단하게 끓이는 레시피 가져왔습니다 :D

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

장어
1마리 구매
숙주나물 크게
1줌 구매
불린 고사리
1줌 구매
대파
1줌 구매

[선택 재료]

[양념]

다진 마늘
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
국간장
4큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

장어 1마리 푹 끓여 구수하게 먹는
스태미나 팔팔 보양식 -/////-
장어탕 만들기 ♬♪

- 장어 손질해서 사 올 때 뼈랑 대가리 챙겨달라고 하세용 :)

· 쌀뜨물 6컵에 장어 대가리 깨끗이 씻어 넣어 중불에서 약 10분간 끓여서 육수를 내줬습니다

- 선택 재료입니다!!
재료가 없을 시 멸치 다시 육수를 내주셔도 됩니다

· 장어도 깨끗이 씻어서
한 입 크기로 잘라줍니다 :)

· 숙주 크게 한 줌을 끓는 물에 살짝 데쳐준 뒤

체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다

· 불린 고사리 1줌도 체에 밭쳐 물기를 빼 주고
(저는 가위로 한 번 잘라줬습니다)

고사리 외에도 토란대나 시래기를 넣어주셔도 좋아요 :)

· 데친 숙주와, 고사리, 장어에 양념을 넣고 버무려줍니다

※ 장어탕 양념
【 다진 마늘 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 국간장 4 큰 술, 설탕 0.5 큰 술 】
-밥숟가락 계량

입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D

· 대파 1줌 쫑쫑 썰어주고
청양고추도 기호에 맞게 썰어줍니다

육수에 무쳐놓은 건더기를 넣고 끓여줍니다

· 끓기 시작하면 손질해놓은
대파와 청양고추, 느타리버섯도 조금 넣어줬습니다

끓이면서 나오는 거품은 숟가락으로 거둬주세용:)

· 약 10분간 더 끓여주고
싱거우면 국간장으로 추가 간을 해 주면 완성!!!

- 비린내가 날 수도 있으니 취향에 따라
들깻가루나 제피, 산초가루를 넣어 드셔도 됩니다 :D

구수하고 얼큰한
장어 한 마리 보양식
장어탕

: 장어탕 만들기
1. 장어는 한 입 크기로 잘라주고 채소들을 손질해 준다
2. 데친 숙주와, 고사리, 장어에 양념을 넣고 버무려준 뒤 육수에 넣어 끓여준다
※양념 : 다진 마늘 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 국간장 4 큰 술, 설탕 0.5 큰 술
3. 끓기 시작하면 손질해놓은 대파와 청양고추, 느타리버섯도 조금 넣어 끓여준다
4. 맛있게 먹는다 냠냠♥