Name: 버섯전골(맑은 소고기버섯전골)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 표고버섯 6개; 새송이버섯 2개; 느타리버섯 1팩 ( 200g); 팽이버섯 1봉지; 쪽파 10뿌리; 소고기 다짐육 150g; 전분가루 1큰술; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 맛술 1큰술; 배즙 1큰술; 후춧가루 약간; 물 600ml; 디포리 2마리; 멸치 10마리; 새우 1/2줌; 대파 흰 부분 1개; 다시마 1조각; 국간장 1큰술; 소금 적당량

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딸기망고chsiiii

버섯전골(맑은 소고기버섯전골)

어쩌다 보니 집에 버섯들이 종류별로 있더라고요. 날씨가 더 더워지기전 만들어본 버섯전골이에요. 맑은 육수를 내고 소고기 다짐육을 사용해 완자로 넣어봤어요. 아이들까지 먹을 수 있는 시원하고 달큰한 국물이 좋은 버섯전골이랍니다. 손님초대나 집들이나 어르신 생신에도 좋아요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소고기 양념]

간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
배즙
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

[국물 재료]

물
600ml 구매
디포리
2마리 구매
멸치
10마리 구매
새우
1/2줌 구매
대파 흰 부분
1개 구매
다시마
1조각 구매
국간장
1큰술 구매
소금
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

재료준비

육수 만들기
-냄비에 디포리, 새우, 멸치 넣고 비린내 제거를 위해 볶기

- 파, 물 넣어 끓이기

- 끓어오르면 센 불에서 5분 끓이다 다시마 넣어 약불에서 10분 더 끓이기

- 끓이는 동안 물이 졸았을 거예요. 건더기를 건져내면서 물의 양을 500ml로 맞춰서 준비해요.
- 준비한 육수에 국간장과 소금으로 간하기

Tip. 끓이면 버섯에서 수분이 많이 나오니 간을 좀 해주세요. 끓이고 나서 마지막으로 소금 간을 해줘도 좋아요.

육수가 끓는 동안 준비해줘요.
- 고기 밑간 재료 모두 섞기

- 소고기 조물조물 무쳐놓기

- 새송이버섯 반 자른 후 어슷썰기
- 느타리버섯 찢어놓기
- 팽이버섯과 표고버섯 밑동 제거해놓기
- 파 4등분 썰기

표고버섯에 발라 줄 전분가루 준비하기

- 전분가루 표고버섯 안에 고르게 묻히기

- 밑간해 논 고기 넣기
- 나머지 고기는 동그랗게 완자 빚어놓기

- 준비한 냄비에 느타리버섯과 새송이버섯 반은 냄비에 깔아주기

- 나머지 재료 차곡차곡 이쁘게 놓기

육수만 부어 끓이면 버섯전골 완성~!

: 1. 다짐육 대신 불고깃감을 준비하면 소불고기 버섯전골이 돼요.
2. 표고버섯은 채썰고 완자로만 빚으면 더 간단하게 만들 수 있어요.
3. 저는 깊이감있는 냄비를 사용했는데 전골냄비를 사용할 떈 재료들을 돌려가면서(원형으로) 가지런히 놓으면 돼요.
4. 부족한 간은 소금으로 해주세요.
5. 불린 당면을 넣어 먹어도 맛있어요.

소고기버섯전골 관련 상품

등록일 : 2018-03-29 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

#전골 #버섯전골 #소고기버섯전골 #쇠고기버섯전골 #국물요리 #손님초대 #맑은국물 #생일 #집들이 #주말메뉴

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