Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

15,919
상품목록
main thumb
웰빙쿡

보기에도 아름다운 채식 구절판 만들기

손은 많이 가지만
손님 초대상에 내놓으면
시각과 미각을 만족시킬 수
있는 구절판을 만들어 봅니다
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
도라지는 얇게 찢어
물로 여러 번 씻어서 물기를
최대한 없애주고
죽염과 마늘 참기름을 넣고 조물조물
해서 약불에서 볶아 낸다
파프리카는 포를 뜨는 것처럼
썰어 곱게 채 썰어서
끓는 물에 넣었다 바로
건져 찬물에 헹궈서
물기를 꼭 짠 다음 포도씨유를
넣고 살짝 볶는다

채소를 소금 약간 넣고
끓인 물에 넣었다가 꺼내
바로 찬물에 헹궈 물기를
제거하고 볶으면 기름도
적게 사용할 수 있고
색도 더 선명하고
식감도 좋아요

빨강파프리카와 동일한 방법으로 합니다
오이는 돌려 깍기를 해서 채썰어
파프리카와 동일한 방법으로
볶아주기
당근도 파프리카와 동일항 방법으로
볶아주기
석이버섯은 돌에 붙어서
자생하기에 버섯에 붙어있는
작은 돌을 떼어 내고
손질해야 합니다

버섯 손질법 레시피

돌을 떼어낸 모습
손질한 석이버섯을
채 썰어 참기름과 죽염을
넣고 조물조물 한 다음
팬에 살짝 볶아줍니다
건표고 물에 불려
포 뜨는 것처럼 썰어 채 썰고
간장 참기름 마늘을 넣고
조물조물해서 볶아줍니다
계란은 황백으로 나누고
소금 간을 약간해서
약불에 부치고 채썰기
통밀가루와 물의 비율은 1:1.2 정도 넣고
약간의 소금 넣고 잘 저어준다
숟가락으로 한 스푼 떠서
동그랗게 부쳐준다
그릇에 예쁘게 담으면 구절판 완성입니다
만들 다 보니 10절 판이 되었네요
모든 재료에 간이 다 되어있어서
소스 없이 싸먹어도
맛나답니다

구절판은 모든 재료를 얇게 써는것이 중요합니다

등록일 : 2017-09-19 수정일 : 2017-09-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

웰빙쿡

가족을 위한 건강 채식 요리 블로그를 하고 있어요 http://blog.naver.com/inlee841

포토 리뷰 1
요리 후기 1

속초여자박정애 2019-07-25 22:05:52

시간에 여유가 있어 해봤어요 가족들이 맛있게 먹어 기분이 업되었어요 감사해요 

댓글 0
파일첨부
베이컨말이 맛보장 레시피
더보기
짬뽕 맛보장 레시피
더보기
오이피클 맛보장 레시피
더보기
굴무침 맛보장 레시피
더보기
순두부 맛보장 레시피
더보기
장아찌 맛보장 레시피
더보기
무말랭이무침 맛보장 레시피
더보기
잔치국수 맛보장 레시피
더보기
오므라이스 맛보장 레시피
더보기
양파장아찌 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피