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뽕림이

새콤달콤 매콤한 오이도라지무침 만드는 법 :)

오늘은 제철 맞은 오이를 이용해 오이도라지무침을 만들어 봤어요.
새콤달콤 매콤한 양념에 조물조물 무쳐낸 오이도라지 무침♩
보기만 해도 침샘이 자극돼 나도 모르게 밥 한 공기를 뚝딱하게 되는 마성의 오이도라지 무침!!!!
그럼 바로 만들어볼까요?
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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오이(4개)는 굵은소금으로 박박 문질러준 뒤 위아래 꽁지를 잘라 깨끗이 씻어 준비해주시구요.
도라지(200g)는 손질돼 있는 걸 사 왔기 때문에 흐르는 물에 두어 번 정도 가볍게 씻어줬어요.

도라지 손질법 레시피

도라지는 설탕 1 큰 술, 소금 1 큰 술, 식초 1 큰 술을 넣고 조물조물한 뒤 40분 정도 방치시킵니다.
(도라지의 쓴맛을 제거하기 위한 과정)
양파 1개는 채쳐주시고요.
오이는 반을 갈라서 어슷 썰어줍니다.
이때 너무 얇게 썰지 않도록 주의합니다.
(얇게 썰면 식감이 떨어짐)
소금 1.5 큰 술과 설탕 1 큰 술을 넣고 40분가량 절여줍니다.
40분 경과 후 오이와 도라지를 살펴보니 수분이 많이 빠져나왔어요.
그럼 이제 흐르는 물에 오이와 도라지를 두어 번 정도 가볍게 헹궈준 뒤 체에 담아주세요.
오이와 도라지는 손으로 물기를 꾸욱 짜서 준비해주시고요.
양파도 넣어줍니다.
이제 양념을 해볼까요?
고추장 4 큰 술, 고춧가루 6 큰 술, 설탕 3 큰 술, 매실액 4 큰 술,
 다진 마늘 2 큰 술, 식초 6 큰 술을 넣어줍니다.
위생장갑을 끼고 양념을 잘 섞어주시면 새콤달콤 매콤한 오이도라지 무침 완성 ♡
절이는 시간 40분만 빼면 15분도 안 돼 완성되는 맛있는 여름 반찬 오이 도라지 무침!
마지막에 통깨도 샤샥 뿌려주면 더욱 맛깔나 보이겠쥬?
여기에 진미채나 오징어 숙회 또는 골뱅이를 넣어주면 간단한 술안주로도 GOOD!! +_+
이번 주말에 친정 가면 요기에 삶은 주꾸미 넣고 엄마랑 오래간만에 소주나 한 잔 해야겠어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ

등록일 : 2017-06-08 수정일 : 2017-06-08

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 6
요리 후기 27

우니허니 2020-08-01 07:38:36

레시피대로하니 정말 맛있어요.~~~ 오징어채도 넣으니 잔치집 반찬 같은 느낌이 정말 내가 한 거 맞나 싶은 생각이 들 정도였어요.^^ 맛있는 레시피 쉽게 따라할 수 있게 소개해 주셔서 고맙습니다.^^ 

-별님나나미 2024-01-25 16:48:00

정말 맜있게 먹었어요 골뱅이랑 같이 무쳐도 먹고 오징어채랑도 무쳐서 술한잔 했네요 ~ 레시피 감사합니다 ^^ 

지나쥐나 2019-04-13 13:49:51

맛있어요. 오늘은 도라지가 없어 오이와 양파로만 만들었는데 새콤달콤해서 자꾸 손이 가네요. 진미도라지무침으로 해도 맛있을 것 같아요.^^ 

댓글 1
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