Name: 알쭈꾸미볶음 진짜진짜 자신있는 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쭈꾸미 10마리; 양파 중간크기 1개; 당근 1/3개; 호박 2/3개; 밀가루 약간; 고추장 2숟가락; 고추가루 2숟가락; 맛술 1숟가락; 다진마늘 1숟가락; 요리당 1숟가락; 간장 1숟가락; 후추 조금

10,516

주인마님

알쭈꾸미볶음 진짜진짜 자신있는 황금레시피

봄에만 먹을수있는 알쭈꾸미 ..볶음으로 해보니
너무 맛있습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

가위를 들고 쭈꾸미 눈 바로 위쪽을 자르면

내장이 쏙 나옵니다.
내장 떼어내구요.

쭈꾸미 다리를 뒤집어보면 입이나옵니다.
입을 꾹 눌러주면
튀어나오는데
떼버리면 됩니다.

밀가루로 다리만 빠득빠득 문질러서 깨끗이 헹궈놓구요.

물을 끓입니다.

손질된 쭈꾸미는
끓는물에 넣었다가
빼줘야합니다.
쭈꾸미 다리는 오래삶으면 질겨집니다.

머리는 삼분이상 삶아줍니다.

준비한 양념을 모두 섞어 양념장을 만듭니다.

살짝데쳐낸 쭈꾸미는 먹기좋게 손질합니다.

준비된 양념장에 쭈꾸미 버무려 놓고요.

야채준비합니다.

팬에 기름을 두르고

센불에서 파 마늘 볶다가
당근먼저 넣고요.

호박볶고

양파볶고

쭈꾸미 머리먼저 넣고 볶습니다.

센불에서 양념해 놓은 쭈꾸미 넣어 볶아줍니다.

: 양념계량은 밥 숟가락 기준입니다.

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등록일 : 2017-05-21

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레시피 작성자About the writer

주인마님

http://blog.naver.com/moon2721

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도