Name: 마음을 따뜻하게 만드는 스프 2종, 단호박스프 & 클램차우더
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 단호박 1통; 양파 1개 (큰것); 대파(흰부분) 1쪽; 우유 2컵; 생크림 2컵; 소금 1/3큰술; 설탕 1.5큰술; 아몬드슬라이스 조금; 땅콩분태 조금; 바지락 1봉 (300g); 대파(흰부분) 1쪽; 양파 1/2개 (큰것); 감자 1개 (큰것); 당근 1/2개 (작은것); 샐러리 1개; 버터 1큰술; 우유 2컵; 생크림(무가당) 1컵; 밀가루 1큰술; 파마산치즈가루 1큰술; 식빵 2쪽; 버터 1큰술

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락앤쿡

마음을 따뜻하게 만드는 스프 2종, 단호박스프 & 클램차우더

바쁜 아침, 따뜻한 밥 한 그릇 먹고 가기 힘든 요즘이기에 조금이나마 속을 든든하게 채울 수 있는 음식을 생각해보았습니다. 그래서 이번 레시피는 쉽고 영양가득한 두 가지 종류의 스프인 클램차우더와 단호박 스프입니다 ^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[단호박스프]

단호박
1통 구매
양파 큰것
1개 구매
대파(흰부분)
1쪽 구매
우유
2컵 구매
생크림
2컵 구매
소금
1/3큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
아몬드슬라이스
조금 구매
땅콩분태
조금 구매

[클램차우더]

[크루통]

식빵
2쪽 구매
버터
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

사진과 같이 재료를 준비해주세요 ~
정확한 계량양은 위에 명시된 재료 리스트를 확인해주세요!

먼저 단호박 스프를 만들어 볼게요 ^^
양파는 껍질 제거와 세척 후, 슬라이스 해주세요.
단호박은 껍질을 벗긴 후, 얇게 편으로 썰어주세요.
대파는 세척 후, 어슷 썰기 해주세요.

단호박을 전자레인지에 5분간 돌리면 칼로 껍질 벗기는게 수월해집니다 !

그럼 이제 볶아볼까요?
중불을 켜고 버터를 녹인 후, 양파를 넣고 볶다가 반투명 해지면 대파를 넣고 볶아주세요.

양파와 대파의 숨이 줄어들면, 단호박을 넣고 함께 볶아주세요.

단호박은 완전히 익을 필요가 없으므로, 가장 자리가 살짝 물러지면 우유를 넣어주세요.

우유를 넣고 한 소끔 끓인 후, 생크림을 분량의 반정도만 넣어주세요 !

10분간 끓인후, 블랜더를 이용해 스프를 완전히 갈아주세요.

완전히 갈아버리면 퓨레처럼 되는데, 이 때 남은 생크림을 넣고 끓이면서 농도를 맞춰 주면 단호박 스프 완성 !

*크루통 만들기
버터를 1큰술 넣고, 1*1cm 로 자른 식빵을 녹은 버터 위에서 사정없이 굴려주세요 !
겉면이 바삭해지면 사용가능 ~~

자, 클램차우더 스프 준비 중 하나인 바지락 손질을 해볼게요! 바지락을 해감 후, 끓는 물에 넣고 20분간 육수를 내주세요. 끓은 바지락은 살과 껍데기를 분리해주세요.

*야채 손질
당근, 감자는 세척 후 껍질을 벗기고 1*1cm 로 썰어주세요. 샐러리는 겉에 섬유질을 제거 후, 당근과 같은 크기로 썰어주세요. 베이컨은 가로로 자른 후, 세로로 한 입 크기로 잘라주세요.

팬에 버터 한 큰술을 두르고, 베이컨을 볶아주세요.

베이컨의 가장 자리가 살짝 브라우닝 되면 감자와 당근을 넣고 볶아주세요.

나머지 재료들이 기름옷을 입으면 바지락을 넣고 잠깐 (2분정도) 볶아 재료가 섞이도록 해주세요.

그리고 밀가루를 넣고 한번 섞은 후, 우유와 생크림을 모두 넣고 한 소끔 끓입니다. 중약불로 줄여 끓이다가 소금과 후추를 넣고 간을 합니다.

중불 -) 중약불

단호박스프 관련 상품

등록일 : 2017-03-27 수정일 : 2017-03-27

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