Name: #올리브오일향이 가득한 바지락찜만들기 #쉽고 간편하게 만드는 바지락찜!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 2봉지; 청양고추 1개; 양파 1/2개; 방울토마토 7개; 마늘 4개; 페페론치노 2개; 화이트와인 1/2컵; 올리브오일 4바퀴; 바질가루 1작은술; 후추 조금

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강철새잎

#올리브오일향이 가득한 바지락찜만들기 #쉽고 간편하게 만드는 바지락찜!!

쉽고 간편하고 조리시간도 짧은 바지락찜이예요. 올리브오일과 화이트와인을 넣고 쪄내는 지중해식 바지락찜입니다. 고소해서 빵에 찍어서 먹어도 맛있어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

청양고추를 썰어서 준비해 놓고요. 재료 준비만 해 놓으면 조리시간은 금방입니다. 쉽고 간단해요.

방울토마토는 깨끗이 씻은 후에 꼭지를 따고 물기를 빼 줍니다.

양파는 채썰어 준비해 놓습니다.

마늘은 편으로 썰어서 준비해 놓습니다.

이제부터 찜을 만들어 주기만 하면 끝이죠. 먼저 팬에 편마늘을 넣어 주시고요.

넉넉하게 올리브오일을 넉넉하게 둘러 줍니다.

그리고 페페론치노를 잘게 잘게 썰어서 넣어 주세요.마치 튀기듯이 마늘을 볶아 주세요. 마늘의 향이 충분히 나오도록요. 노릇노릇해질때까지 볶아 줍니다.

그리고 양파도 같이 넣고 볶아 주세요. 마치 튀겨지는 기분이 드네요. 그럴수록 향이 짙게 나오지요.

마늘과 양파가 잘 볶아졌다면 이제 해감해 놓았던 바지락을 넣어 줍니다. 바지락을 해감하실때에 박박 씻어서 4~5번 물을 갈아가면서 해감해 주셔야 잔여물이 남지 않아요.

방울토마토도 넣어 주고는 잘 섞어가면서 끓여 주세요.

그리고 이제 화이트와인을 넣으시고는 후추만 살짝 넣고 뚜껑을 닫고 쪄줍니다. 그럼 달그닥 달그락 소리를 내면서 바지락이 입을 벌리기 시작하지요.

바지락 입이 다 벌려졌다면 다 된 것입니다. 간을 보시고 싱겁다고 생각하시면 소금 조금 넣으셔도 되지만 바지락에서 나오는 짠맛으로 굳이 소금을 넣지 않으셔도 되어요.

진한 올리브오일의 향과 토마토의 감칠맛, 그리고 바다향이 듬뿍나는 바지락찜이 완성되었습니다. 국물까지도 꼬옥 드셔보세요. 진짜 국물도 고소하고 향긋해서 바지락과 함께 떠서 먹으면 정말 맛있어요.

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등록일 : 2017-03-21 수정일 : 2017-03-21

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도