감자뇨끼, 한국풍으로 느끼하지 않게

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가루씨

감자뇨끼, 한국풍으로 느끼하지 않게

쫄깃한 감자 반죽에 소고기, 시금치, 표고버섯이 들어가서 든든하게 드실 수 있답니다. 거기에 청양고추와 고춧가루로 매콤함을 더해서 느끼함을 덜어준답니다.

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

버터
1/2T 구매
올리브 오일
1T 구매
생크림
3/4cup 구매
우유
1cup 구매
마늘
2개 구매
소금
2꼬집 구매
후추
살짝 구매
고춧가루
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 소고기등심 손질법

▶ 소고기등심 조리법

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▶ 마늘 손질법

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조리순서Steps

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냄비에 감자를 쪄주세요.

찐 감자의 껍질을 벗겨 체 안에 으깨서 내려주세요. 내려서 부드러워진 감자를 차갑게 식혀 수분기를 날려주세요

감자가 따뜻할 때 내려야 잘 내려져요~

감자, 계란 노른자 1개, 밀가루 2cup을
넣고 주물러 반죽을 만들어주세요.

반죽이 무르겠다 싶으면 밀가루를 한 수저씩 넣으며 점성을 조절해주시면 된답니다.

반죽을 가래떡 모양으로 만들고, 1cm 간격으로 썰어 포크로 눌러서 모양을 만들어주셔요. 먹고 싶은 만큼 만들어주시면 된답니다.

남은 반죽은 냉동실에 보관해서 나중에 뇨키 먹고 싶을 때 빼서 하셔요.

끓는 물에 소금 1꼬집, 올리브 오일 1T 넣고 반죽을 빠트려주세요. 2분 정도 익으면, 반죽 덩어리가 둥둥 떠오르기 시작한답니다. 이때 건져 물기를 빼주시면 된답니다.

중불

소고기, 표고버섯은 채 썰어주시고, 마늘, 청양고추는 곱게 다져주시고, 시금치는 반으로 갈라 주셔요.

버터 1/2T, 올리브오일 1T, 다진 마늘을 넣고 마늘향이 나도록 익혀주세요.

약불

소고기를 넣고 익을 때까지 볶아주셔요.

고기가 다 익었으면 생크림 3/4 cup, 우유 1cup, 소금 2꼬집, 후추 살짝, 표고버섯, 뇨키 반죽, 치즈 1장을 넣고 치즈가 녹을 만큼만 끓여주세요.

약불

본인 취향에 따라 농도를 맞춰주셔요.

마무리로 시금치를 넣고 30초만 익혀주시면 된답니다. 그릇에 담아 고춧가루를 뿌려주면 끝.

: 반죽 만들기 귀찮은 신 분들은, 마트에서 사시면 된답니다.
Tip. 농도 조절은 우유로!!

감자뇨끼 관련 상품

등록일 : 2017-02-01 수정일 : 2017-09-14

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

neconoyoru 2018-05-15 15:12:55

근래에 해먹는 음식중에 최고에요! 해외에서 생활 중이라 매번 먹는게 한정적인데, 남편도 오랜만에 맛있는거 먹었다구 엄지척해줬어요 ㅎㅎㅎ *저는 소고기 대신 베이컨 넣었는데 그것도 맛나네요.

댓글 0

#감자뇨끼 #이탈리아요리

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