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시크제이맘

갈비탕 - 집에서 푸~욱 갈비탕 끓이는법

4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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갈비는 찬물에 3~4시간 정도 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 2~3번 정도 갈아주면 좋아요. 요 과정을 거치면 고기 누린내 없이 드실수 있답니다.
핏물 뺀 갈비는 끓는 물에 5분정도 살짝 삶아내고 삶은 고기는 찬물에 헹궈 준비합니다.
다시 냄비에 물을 15컵 정도 넣고 삶아놓는 소갈비 8개 그리고 양파1/2,무1/3,마늘8,대파를 넣고 2시간 정도 뚜껑을 덮고 끓여 줍니다. 불은 중약불로 해주세요. 혹시 국물이 줄어들면 중간에 따뜻한 물을 넣어가며 끓여 주심 됩니다. ( 무는 너무 익으면 맛없으니깐 중간에 꺼내주세요 )
체반에 갈비탕 국물을 따로 받아내고
미리 꺼내 놓은 무는 먹기 좋은 크기로 썰어주고
국물에 썰어놓은 무,갈비를 넣고 국간장2.다진마늘0.5를 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다. 뜬 기름은 숟가락을 이용해 걷어주세요. 드셔보시고 부족한 간은 소금으로 ~ 마지막에 썬 대파 그리고 후춧가루를 넣어 마무리 해주세요.
갈비탕 완성 기호에 따라 당면을 불려 함께 넣어 드셔도 좋답니다. 조금 번거롭지만 그래도 집에서 끓여 먹는 갈비탕 국물이 깔끔합니다요.

등록일 : 2016-11-28 수정일 : 2016-11-29

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 9

김지연100 2018-11-02 07:32:10

덕분에 맛있게 먹었어요. 식당은 맑은 국물인데 탁해서 이상타 했는데 물 좀 타니까 맑아지네요^^ 엄청 진한거였어용 ㅎㅎ 

lsjung 2019-08-17 03:32:45

손님 오셔서 요 레시피로 대접했는데 다들 잘 먹었어요. 당면 삶고 계란 고명 올려서 쪽파 다진거 조금이랑 같이 냈는데 보기 좋았드랬어요.  

혜경궁천 2019-07-27 07:15:51

생각보다 쉽고, 맛있어요~ 

댓글 8
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