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로즈의 맛수다

수란올린 소고기 표고버섯덮밥

안녕하세요~~~

오늘은 표고버섯과 차돌박이를 올린 소고기 표고버섯 덮밥에 수란을 올려보았어요~~~

계란 프라이보다 수란을 올려서 비벼 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있답니다~~~




완숙보다는 반숙을 좋아하기에 수란은 더욱 맛있게 먹을 수 있답니다~~
소고기도 차돌박이로 만들었더니 더욱 부드럽고 맛있는 것 같네요~~~
덮밥을 만든다고 흰쌀밥을 했더니 수란을 올렸어도 잘 나타나지 않네요~~
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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차돌박이가 냉동실에 있기에 있는 재료 이용했어요~~~
차돌박이는 고기가 부드러워서 덮밥을 했더니 생각보다 맛있네요~~~
불려놓은 표고버섯과 전분을 한 큰 술 넣어 물 전분을 만들어 놓았어요~
불린 표고버섯은 채 썰어서 소고기와 함께 간장과 설탕 조금 후추를 넣어 밑간을 했어요~~!!
그동안 있는 야채들도 준비해서 썰어 놓았어요~~!!
팬에 양파와 다진 마늘을 볶다가 고기를 넣어 볶아줍니다~~~
그리고 당근 채 썰은 것과 말린 파프리카 등 야채를 넣고
표고버섯 우린 물 1/2컵을 넣어 주었어요~~~
불을 꺼준다음 썰어놓은 풋고추와 깻잎을 넣고
풀어놓은 녹말물과 참기름을 넣어 휘리릭 섞어주면 됩니다~~~
소고기와 표고버섯을 넣어 볶은 소고기 표고버섯덮밥이 완성되었답니다~~~
수란 만드는 법
계란 1개 식초 1 큰 술
계란은 그릇에 깨트려 놓고 물이 팔팔 끓으면 식초를 넣은 다음
수저로 휘리릭 회오리를 일으켜주면서 계란을 살며시 부어줍니다~~~
그러면 계란이 회오리에 따라 살짝 익어서 떠오른답니다~~~
국자로 살짝 떠서 그릇에 옮겨 놓았어요~~~
그릇에 밥을 조금 담아 놓았어요~~~
밥을 담은 그릇에 고기를 넉넉히 올려준 다음 수란을 가만히 올려주었어요~~~
먹을 때는 수란을 살짝 터트려서 잘섞어 먹어야 맛있답니다~~~
수란이 부드러워서 저는 가끔 프라이보다 수란을 만들어 먹는답니다~~~
수란 넣고 깻잎 넣어 비볐더니 고소하면서 향도 좋은 덮밥을 먹었답니다
우리네 냉장고에 떨어지지 않는 계란이 좋은 것은 누구나 알고 있었지만
이번에 방송을 보면서 계란을 3개씩 먹으면 간암을 예방한다니 부지런히 먹어야겠어요~~~
팁-주의사항
계란은 그릇에 깨트려 놓고 물이 팔팔 끓으면 식초를 넣은 다음
수저로 휘리릭 회오리를 일으켜주면서 계란을 살며시 부어줍니다~~~
그러면 계란이 회오리에 따라 살짝 익어서 떠오른답니다~~~

등록일 : 2016-08-18 수정일 : 2016-08-18

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

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