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◈ "매운 등갈비찜 황금레시피" 공유~* , 2tv 생생정보 레시피,

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<<매운 등갈비찜황금레시피 >>


재료~*

냉장 등갈비 20대(1kg), 설탕(2큰 술), 쌀뜨물 2컵(400CC), 후추, 다진 마늘(1큰 술), 다진 생강(1/4),

간장(2큰 술), 소주(2큰 술), 배(1/4), 사과(1/4), 양파(1/4), 고춧가루(4큰 술), 고추장(2큰 술),

매실 진액, 액젓, 다진 생강(1/4)이 필요합니다.





등갈비 손질법~*

1. 갈빗대 사이를 잘라줍니다.

2. 설탕물(설탕 2큰 술)을에 등갈비를 넣고20분동안 핏물을 빼줍니다.




3. 쌀뜨물에 10분간 담가 둡니다.





양념장 만들기~*

1. 배, 사과, 양파 각 1/4개에 물 반 컵을 넣고 믹서에 갈아 줍니다.




2. 고춧가루(4큰술), 고추장(2), 다진 마늘(1), 다진 생강(1/4), 간장(2), 소주(2), 매실진액(2), 참기름(1), 후추 약간을 넣어 줍니다.



3. 양념장 완성~*

매운 등갈비찜 만들기~*

1. 볼에 손질된 등갈비와 양념장을 넣고 버무린 뒤, 압력솥에 넣어 줍니다.


2. 압력솥에 쌀뜨물 2컵을 넣고 센 불로 조리해 줍니다.



3. 압력솥 추가 돌기 시작하면 10분간 더 조리해 줍니다.


4. 10분 후 불을 끈 후 김을 충분히 빼줍니다.

tip 이 때 압력솥에서 충분히 김을 빼줘야, 뜸이 들면서 고기가 더 연해 집니다.


5. 궁중팬에 조리된 등갈비를 넣고 쌀뜨물 2컵을 넣어 줍니다.


6. 고춧가루 4큰 술, 다진 마늘 1/2큰 술, 까나리 액젓 1큰 술을 넣고 끓여 줍니다.

7. 5분 간 센 불로 끓이면서 중간에 위에 뜬 기름을 제거해 줍니다.

tip 기름을 걷어내야 더 담백하고 깔끔해 집니다.


8.청양고추와 물엿을 넣고 다시한번 끓여줍니다.

9. 얇게 썬 양파를 바닥에 깐 뒤 조리된 등갈비찜을 얹어 줍니다.

10. 콩나물, 버섯, 단호박 등 기호에 따라 넣고 한 번 더 끓여 줍니다.

10. 매운 등갈비찜 완성~*








※방송 이미지 출처; kbs 2tv저녁 생생정보


이웃님들즐거운 수요일~

맛요 하세요~*^^*


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등록일 : 2016-03-16 수정일 : 2016-12-06

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

먹사기 2019-05-20 22:46:21

초간단 핏물빼기와 압력솥 효과로 시간절약과 양념밴 고깃살이 쏙 빠지는 초간단 푸짐한 저녁으로 행복한 저녁한끼 

환수맘 2019-12-19 01:50:30

처음 만들어 보았는데 완전맛있었어요^^압력솥 준비안되서 그냥냄비에~~1시간걸렸네요 몇일뒤 집드리 할때 또해야겠어요 맛있는 레시피 알려주셔서 감사합니다 ^^ 

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