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꼰닢캔디

가지무침.애호박볶음.풋고추된장무침

기름지지 않은 밑반찬 3종! 가지무침, 애호박볶음, 풋고추된장무침입니다.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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[가지무침] 1. 가지를 길이로 반을 갈라 썰고 다시 3등분으로 썰어요. 2. 김이 오른 찜통에 가지를 넣고 3분 정도 쪄주세요. 3. 대파와 청.홍고추는 송송 다져주세요. (다진 대파는 1큰술 정도, 청.홍고추는 씨 털어내고 1/2개씩 다져 썼어요.) 4. 찐 가지는 뜨거울 때 젓가락을 이용해 먹기좋은 두께로 찢어주세요. 5. 다진 대파와 다진 청.홍고추에 분량의 양념 재료를 모두 넣고 섞어주세요. 6. 가지가 뜨거울 때 만든 양념에 넣고 버무려 완성하세요.
[애호박볶음] 1. 애호박은 길이로 반을 갈라 썰고 대략 0.5cm 폭으로 반달썰기 하세요. 2. 양파 채썰기하고, 대파, 청.홍고추는 송송 다져주세요. (양파는 1/2개 분량 사용했구요, 다진 대파는 1큰술 정도, 청.홍고추는 씨 털어내고 1/2개씩 다져 썼어요.) 3. 달궈진 팬에 식용유와 참기름을 두르고 썰어둔 호박을 넣어 살짝만 볶아주세요. (대략 1분 정도 기름이 고루 코팅되게 볶아요) 4. 물 100cc 정도만 붓고 뚜껑닫아 호박을 살캉하게 익혀주세요. 5. 양파를 넣고 국간장 1큰술 넣어 달달 볶다가... 6. 다져둔 대파, 청.홍고추 넣고 볶아요. 마무리로 모자라는 간을 소금으로 맞추면 완성!
[풋고추된장무침] 1. 풋고추는 깨끗히 씻어 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 2. 볼에 고추 담고 분량의 된장양념을 넣어 무쳐내주시면 간단하게 완성!
팁-주의사항
가지는 시작하기 전 찜통에 물을 올려 끓이기 시작하세요! 가지는 깨끗히 씻어 꼭지부분을 제거해 준비하세요. 애호박 볶음은 취향에 따라 새우젓을 다져넣어 간을 맞춰주어도 좋아요. 풋고추된장무침은 풋고추가 아니더라도 오이고추도 수분이 많아 시원한 맛이 아주 좋아요!

등록일 : 2015-12-31 수정일 : 2016-01-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

최영숙 2016-03-25 21:56:10

애호박볶음에 마늘 새우젓 조금추가하니 더 감칠맛 나네요 가지볶음도 넘 맛나요 오늘은 요 두가지만 해보았어요 종종해먹을듯 해요 감사^^ 

2016-01-24 16:27:55

내일 도시락반찬 해결되었네요 

쉐프의 한마디2016-01-24 16:41:03

맛있는 식사되세요 : )

댓글 1
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