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달콤한꿀호떡

찜닭 황금레시피 , 닭한마리로 온가족 푸짐하게 :)

어른 아이 할 것 없이 누구나 좋아하는 닭요리 "안동찜닭"
잡내없이 깔끔하게 만드는 비법이 함께하는 생생정보통 황금레시피 따라잡기 :-)
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 잘라 물에 담가 전분기를 뺀다.
당근 양파도 토막내 자르고 대파는 듬성듬성 썰어준다.
표고버섯은 원래 레시피에는 없는것으로 생략가능)
마른 청양고추도 흐르는물에 헹군 후 물기를 털어내주고
당면은 찬물에 50분 불린 뒤 체에 받쳐 5분간 둔다.
(당면대신 쌀국수 사용)
닭고기는 800~850g 정도의 닭볶음탕용 닭을 사용
흐르는물에 헹구고 물기를 뺀 후 두꺼운 부분엔
칼집을 내준다.
냄비에 물 4컵 (800cc) , 간장 13스푼 , 커피 1스푼을 넣고 센불에 끓인다.
끓어오르면서 부유물이 나오면 깔끔하게 건져내며 끓인다.
부유물을 걷어낸 뒤 설탕 3스푼 , 물엿 6스푼을 넣어주고
손질해둔 당근 , 감자 , 양파 , 마른청양고추 , 후추를 넉넉히 넣고
뚜껑을 덮어 중불로 10분간 끓인다.
50분간 불린 당면은 건져 물기를 뺀 상태로 5분간 두고
10분간 끓인 찜닭에 대파와 다진마늘 3스푼을 넣고 취향에 따라 청양고추를 첨가한 뒤
건져둔 당면을 넣고
2분 30초간 팔팔 끓이면 끝 !
완성 :-)
팁-주의사항
포인트는 1스푼 넣는 커피로 먹음직스러운 색도 내고 닭고기 잡내도 싹 잡아주는 것
& 마른청양고추로 깔끔하면서 칼칼한 맛을 내는 것
그리고 적당히 익히는 시간!
이렇게 세가지를 기억해 만들면 누구나 쉽게 , 생각보다 간단하게 맛있는 찜닭을 만들 수 있다.

등록일 : 2015-12-21

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

terry1st 2017-06-07 15:40:41

감사합니다 위와같이 요리하여 정말 맛있게 먹었습니다^^ 

선용 2016-01-27 11:38:07

애들이 맛있어하네요. ..짱... 

쉐프의 한마디2016-01-27 18:57:42

맛있게 드셨다니 기쁩니다 :)

댓글 1
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