해신탕

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아내의식탁

해신탕

초여름에서 한여름으로 들어서는 초복을 맞아서 해신탕을 만들어 보았어요.
바다의 신 용왕이 즐겨 먹었다고 이름 붙여진 해신탕은 어린 닭과 전복, 낙지, 인삼, 대추등 원기회복에 좋은 재료들이 모두 들어가 있어 가히 최고의 보양식이라할 수 있죠.
사랑하는 가족들이 올 여름도 더위에 지치지않고 건강하게 지낼 수 있도록 해신탕을 준비해 보시면 어떨까요.

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
낙지
1마리 구매
전복
1~2마리 구매
인삼
1뿌리 구매
황기
1줄기 구매
밤
2개 구매
대추
2개 구매
통마늘
5알 구매
생강가루
1/2작은술 구매
불린 찹쌀
1/2컵 구매
불린 녹두
1/3컵 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 낙지 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 녹두 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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찹쌀과 녹두는 각각 물에 담가 불려 놓아 주세요.
닭은 깨끗하게 씻어 손질하고 미리 불려놓은 찹쌀과 녹두, 통마늘 2알을 닭의 속에 채워 넣고 다리를 꼬아서 실로 묶어주세요.

닭 손질법 레시피

낙지는 밀가루를 뿌려 깨끗하게 문질러서 씻은 후 낙지의 내장을 제거하고 빨판의 뻘도 제거해 주세요.
전복은 솔을 이용하여 깨끗하게 씻어주고 전복의 이빨 부분을 제거해 주세요.

냄비에 닭이 잠길만큼 충분한 양의 물을 넣고 물이 끓으면 낙지를 제외한 닭, 인삼, 황기, 대추, 밤, 마늘, 생강가루, 전복을 넣고 강불에서 약 50분간 끓여주세요.
닭이 완전하게 익으면 낙지를 마지막에 넣고 낙지가 질겨지지 않을 정도로 약 10분간 끓여주세요.

닭과 전복, 낙지를 그릇에 옮겨 담은 후 소금, 후추로 간을 해서 드세요.

해신탕 관련 상품

등록일 : 2015-11-04 수정일 : 2015-11-04

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