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빠에야

오늘 소개 할 음식은 스페인에 가면 꼭 먹어봐야 할 1순위 음식!!! 바로 빠에야 입니다. 맛있는 스페인 요리를 집에서 식구들이랑 즐겨보세요~
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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쌀은 깨끗이 씻어서 채에 받쳐 물기를 뺀 후 개량컵 500ml 분량까지 채워서 준비합니다.
요게~바로 샤프란이랍니다. 별로 크게 맛있는 향도 아니고 색이야 강황이나 치자가 더 진하게 나는데.. 왜케 어이없이 비싼건지.. 꽃술이라서 하나하나 손으로 채취해서 비싸다고 하더라구요..
굳이 안 넣어도 되지만 필수인 재료인 관계로 요만큼만 넣겠습니다.
토마토 페이스트는 한 스픈 이정도 양으로 잡으시면 되요.
일단 준비된 육수에 해물과 샤프란을 넣고 끓입니다.
적당히 끓으면 해물만 건져내서 준비합니다.
넓은 팬에 올리브 오일을 두릅니다. 돼지고기랑 닭고기를 넣으실려면 기름두르고 먼저 고기를 볶으세요. 하지만 오늘은 고기류는 빼겠습니다.
팬에 열이 오르면 불을 중불로 낮추고 쌀을 넣고 볶아줍니다. 적당히 투명 해질 때 까지.
그리고 고운 고추가루 2스픈을 넣고 볶아줍니다. 쌀이 바닦에 눌러 붙지 않게 박박 긁어 볶아주세요.
그리고 토마토 페이스트랑 토마토 소스를 넣고 볶아줍니다.
그 다음 육수를 붓고 완두콩과 소세지를 넣고 팬 바닥을 긁듯이 한 번 저어서 쌀의 수평을 맞춰 주세요.
마지막으로 건져둔 해물이랑 피망을 보기 좋게 올려서 약불에서 25분 정도 쌀이 꼬들하게 익을 때까지 저어주지 마시고 그냥 그대로 끓입니다. 육수가 다 쫄고 쌀이 꼬들꼬들하게 익으면 끝.
팁-주의사항
- 원래 빠에야 소세지는 쵸리초소세지를 씁니다.
- 육수는 치킨 또는 다시마 육수를 쓰셔도 좋습니다.

등록일 : 2015-10-27 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

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