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DanielSong

치츠 함박스테이크

푸짐하면서 먹음직한 특별한날 요리! 치즈 함박스테이크만드는법 함께 시작해볼까요?
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
▶ 레드와인 보관법레드와인 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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고기반죽에 미나리를 넣어 향긋함을 더해볼거에요! 그리고 양파는 살짝 갈아서 면보에 걸러 건더기만 고기반죽에 넣고 남은 양파즙은 스테이크 소스에 사용해 풍미를 더해보겠습니다.
삼겹살을 곱게~~ 곱게 갈아 사용해볼게요. 그리고 구입한 갈린 소고기는 그대로 사용해 식감을 살려볼게요!
곱게 갈은 삼겹살과 소고기 그리고 다진양파,미나리 함께 넣고 여기에 시즈닝으로 이렇게 넣고 간을 맞추겠습니다.
직경 8~9cm정도 되게끔 큼지막하게 빚어서 가운데에 속을 파내고 치즈로 가득 채운 다음 고기반죽으로 덮어주세요. 반죽을 빚으실 때 손에 잘 달라붙으니 올리브유를 묻혀서 만드시면 더 편해요!
당근은 5cm길이로 썰고 겉부분 모난부분은 다듬어주세요. 방울토마토는 2등분해주시고 감자는 6등분해 보겠습니다. 요건 가니쉬 재료에요.
감자에는 살짝 시즈닝을 해볼건데요~ 모짜렐라 약간이랑 고춧가루,소금,바질을 뿌려서 180도로 예열된 오븐에 양송이버섯과 함께 구워볼게요. 양송이버섯은 뒤집어 구워야 육즙을 즐길 수 있다는 사실 아시죠?
양송이에 고인 양송이육즙!! 요거 진짜 맛있으니까요 흐르지 않게 조심조심!! 그리고 시즈닝해서 구운감자도 가니쉬로 딱 준비해보겠습니다!
팬에 올리브유3T/설탕2T를 넣고 바짝 끓으면 당근을 넣어 글레이즈 되도록 익혀볼게요. 겉이 반질반질 예쁘게 익혀주세요~ 4분정도 조리해 주시면 알맞게 익습니다. 넉넉한 기름에 마늘도 튀겨내고 달걀프라이는 반숙으로 준비할게요!
중불에서 3분간 예열한 프라이팬에 올리브유를 두르고 색이 노릇하게 나도록 함박스테이크를 초벌 구이 해 주세요. 그리고 200도로 예열 된 오븐에 15분동안 익혀보겠습니다! 오늘 패티가 워낙 두꺼워서 조리시간이 조금 길어요.

오븐

남은 육즙에 토마토를 살짝 익히고 깔끔하게 걸러 육즙은 소스에 활용할거에요!
아까 고기반죽할 때 쓰고 남은 양파즙도 함께 넣고 시판 스테이크소스,A1소스,핫소스 분량대로 넣고 바짝 한번만 끓여주시면 완성입니다!
팁-주의사항
① 고기 반죽에 미나리를 넣어 한국적인 향을 더해보세요!
② 초벌구이하고 나온 육즙은 버리지 마시고 소스에 활용해 더욱 깊은 맛을 더해보세요!

등록일 : 2015-03-06 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

DanielSong

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

HDans02 2015-09-21 01:12:25

덕분에 넘 맛나는 치즈함박스테이크로 귀한손님 대접했네용~^^ 

댓글 0
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