명절 남은 음식을 활용한 주먹밥과 보양식

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저녁노을

명절 남은 음식을 활용한 주먹밥과 보양식

명절에 먹다 남은 전으로 만든 주먹밥과 명절에 막내 삼촌이 가져다 놓은 오골계입니다. 차례 지내고 남은 밤과 대추, 집에 있는 재료를 이용해 만들었습니다.

4인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[명절에 먹다 남은 전으로 만든 주먹밥 재료]

밥
1공기 구매
청양초
4개 구매
표고버섯
2개 구매
달걀
1개 구매
당근
구매
명절 전
약간 구매
콩기름
구매
소금
구매
김 가루
약간 구매

[오골계 삼계탕]

오골계
1마리 구매
쌀
1컵 구매
대추
7개 구매
밤
10개 구매
소금
약간 구매

[삼계탕용 한약재]

황기
약간 구매
감초
약간 구매
당귀
약간 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 김 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

조리순서Steps

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(주먹밥 만들기)
각종 재료는 잘게 다져준다.

프라이팬에 콩기름을 두르고 전을 먼저 볶아준다.
당근, 표고버섯, 청양초를 함께 넣어 볶아둔다.

밥도 넣어 볶아준 후 달걀 1개를 저어가며 스크램블을 만들어 섞어준다.

다 볶아진 밥은 절반만 김 가루를 뿌려 잘 섞어준 뒤 주먹밥을 만들어 완성한다.

(오골계 삼계탕)
한약재는 압력솥에 먼저 넣어 끓여낸다.
하룻밤 불려놓은 쌀, 대추, 밤을 오골계 속에 넣어 압력솥에 삶아낸다.

푹 삶아내면 완성되고, 그릇에 담아낸다.

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등록일 : 2015-02-24 수정일 : 2024-03-11

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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