Name: 해물미역국, 옛날식 두부조림, 호두멸치볶음
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 마른미역 20g; 냉동해물믹스 1컵; 다진마늘 1/2숟갈; 참기름 1숟갈; 국간장 2숟갈; 두부; 다진마늘 1숟갈; 설탕 2/3숟갈; 새우젓 1/3숟갈; 간장 4숟갈; 고추가루 2+1/2숟갈; 들기름 3숟갈; 멸치육수 1+1/2컵; 양파 1/2개; 파; 국물용멸치 80g; 마요네즈 1+1/2숟갈; 굵게다진 호두 1줌; 간장 2숟갈; 물 5숟갈; 생강술 2숟갈; 설탕 2/3숟갈; 올리브유 1+1/2숟갈; 통깨; 올리고당 1+1/2숟갈; 참기름 1/2숟갈

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19,443

예예

해물미역국, 옛날식 두부조림, 호두멸치볶음

연일 비오고 날씨가 꾸물거리니 국물도 생각나고 매운것도 생각나고... 그래서 해물넣고 시원하게 미역국 끓였구여.. 들기름 듬뿍 넣고 두부도 조렸구여.. 밑반찬이 없어서 호두넣고 멸치도 볶았어요~~

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[해물미역국]

마른미역
20g 구매
냉동해물
1컵 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
국간장
2숟갈 구매

[옛날식 두부조림]

두부
구매
다진마늘
1숟갈 구매
설탕
2/3숟갈 구매
새우젓
1/3숟갈 구매
간장
4숟갈 구매
고추가루
2+1/2숟갈 구매
들기름
3숟갈 구매
멸치육수
1+1/2컵 구매
양파
1/2개 구매
파
구매

[호두멸치볶음]

국물용멸치
80g 구매
마요네즈
1+1/2숟갈 구매
굵게다진 호두
1줌 구매
간장
2숟갈 구매
물
5숟갈 구매
생강술
2숟갈 구매
설탕
2/3숟갈 구매
올리브유
1+1/2숟갈 구매
통깨
구매
올리고당
1+1/2숟갈 구매
참기름
1/2숟갈 구매

노하우

조리순서Steps

해물미역국
마른미역 20g은 찬물에 불려 부드럽게 만든후 다진마늘1/2숟갈, 참기름1숟갈, 국간장2숟갈을 넣고 조물조물 무쳐주고~~ 냄비에 밑간해둔 미역을 넣고 달달 볶아주다가 냉동해물믹스를 한컵 수북히 넣고 볶아주었어요~~

멸치육수1/2컵을 넣고 좀더 볶아주는데요.. 언제까지 볶아주냐하면 국물이 뽀얗게 될때까지 볶아주면 되어요~ 국물이 뽀얘졌을때 멸치육수8컵을 넣고 끓여주었어요~
5분정도 팔팔 끓여주다가 국간장2숟갈을 넣고.. 모자라는 간은 소금으로 맞춰주었답니다.

호두멸치볶음
멸치볶음이 먹고싶은데.. 볶음용멸치가 똑 떨어졌어요.. 대신 국물용 멸치가 많이 있어서 멸치 똥과 머리를 떼어내고 반을 갈라 만들었답니다~

국물용멸치 80g을 손질한후 마요네즈1+1/2숟갈을 넣고 버물버물~~~
팬에 조림장재료.. 간장2숟갈, 물5숟갈, 생강술2숟갈, 설탕2/3숟갈, 올리브유1+1/2숟갈, 올리고당1+1/2숟갈, 참기름1/2숟갈을 넣고.. 조림장이 자글자글 끓기 시작하면 마요네즈에 버무린 멸치를 투척... 볶아주다가 굵게다진 호두 한줌을 휘릭 던져넣고 마저 볶아 불끄고 통깨 솔솔 뿌려내었습니다~~

멸치 손질법 레시피

옛날식 두부조림
두부조림은 조금 단단한 두부를 이용하시는게 좋아요~ 두부330g을 조금 두툼하게 썰어 전골냄비에 깔고.. 다진마늘1숟갈, 설탕2/3숟갈, 새우젓1/3숟갈, 간장4숟갈, 고추가루2+1/2숟갈, 들기름3숟갈을 넣고 구수한 양념장을 만들어... 두부 윗면에 골고루 발라주었어요~~